芒果三奶蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
用三種牛奶（煉乳、淡奶和全脂奶）製作的蛋糕在拉丁美洲國家非常受歡迎，它就起源於那裡。例如，在墨西哥，這種蛋糕經常出現在婚禮上。新鮮芒果和肉桂為這款經典甜點增添了新的風味。值得注意的是，這款蛋糕始終保持濕潤，但您可以稍微減少倒入海綿蛋糕中的牛奶量（1.5 杯而不是 2 杯）。用叉子在蛋糕上戳一些小洞也很重要。趁著蛋糕還溫熱時，將牛奶混合物緩慢均勻地倒入海綿蛋糕中，確保其被充分吸收。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大雞蛋
- 1 杯糖
- 2/3 杯融化的奶油
- 1茶匙香草精
- 2.25 杯全脂牛奶
- 1.5 湯匙 糖果粉 （低筋麵粉）
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 350毫升無糖濃縮牛奶
- 400毫升含糖煉乳
- 1大匙蘭姆酒
- 2個大而熟透的芒果
- 3大匙糖
- 1 杯濃奶油（33%）
- 撒上肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。在20公分見方的烤盤上塗抹植物油，並在底部鋪上烘焙紙。
- 做個海綿蛋糕在一個大碗裡，用攪拌器將雞蛋和糖攪打至顏色略微變淺且濃稠（約6分鐘）。然後一邊繼續攪拌，一邊慢慢一次加入融化的奶油、香草精和1/4杯全脂牛奶。
- 將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個碗中。將混合物篩入打好的雞蛋液中，然後用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到形成濃稠的麵糊。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留（約30分鐘）。用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，使其與烤盤分離。
- 同時，將剩餘的2杯全脂牛奶、甜煉乳、淡奶和蘭姆酒放入碗中攪拌均勻。用叉子在溫熱的海綿蛋糕上戳一些小孔，然後將牛奶混合物均勻地倒在蛋糕表面，使其完全吸收。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 上菜前再加入配料。將芒果去皮去核，切成小塊。取一半芒果放入攪拌機，加入2湯匙糖，攪打成泥狀。將果泥倒入碗中。拌入之前切好的芒果塊。另取一碗，將鮮奶油和剩餘的1湯匙糖打發至出現軟性尖峰。將蛋糕切塊。每塊蛋糕上抹上打發的奶油，撒上肉桂粉。將蛋糕和芒果泥一起上桌即可享用。
食譜 三奶蛋糕 上面鋪了一層舒芙蕾，並浸入了咖啡汁。
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