“三奶”紙杯蛋糕
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 18個標準紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 18個標準紙杯蛋糕
三奶蛋糕 或者 三奶蛋糕 這款奶油海綿蛋糕在美國和南美洲非常受歡迎，它浸泡在淡奶、甜煉乳和鮮奶油中。本食譜將教你製作這道美味甜點的單人份版本：浸泡在三種牛奶中的紙杯蛋糕，頂部淋上鮮奶油和馬斯卡彭起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 2.5 湯匙 糖果粉 （用澱粉代替5湯匙普通麵粉）
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙細鹽
- 室溫下110克奶油
- 1.5 杯砂糖
- 3個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1又1/4杯牛奶
- 三奶混合裝，配方如下
- 馬斯卡彭鮮奶油，配方如下
三種牛奶混合
- 340克甜煉乳
- 半罐（400公克） 加糖煉乳
- 3/4 杯濃奶油
鮮奶油配馬斯卡彭起司
- 4 杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 3/4 杯糖粉
- 110克馬斯卡彭起司
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。將紙質膠囊放入紙杯蛋糕模具中。
- 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。
- 用電動攪拌器將奶油和細砂糖攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。然後加入香草精，繼續攪打至蓬鬆。交替加入麵粉混合物和牛奶，輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌。將麵糊舀入準備好的紙杯蛋糕模具中。烘烤約20分鐘。
- 紙杯蛋糕冷卻約30分鐘後，可以用裱花袋將約60克「三奶」混合物擠入蛋糕中。如果沒有裱花袋，可以用叉子小心地在紙杯蛋糕頂部戳一些小孔，然後用湯匙將「三奶」混合物舀到小孔上，注意不要讓蛋糕散架。放入冰箱冷藏至少一小時。
- 在每個紙杯蛋糕上塗抹少量鮮奶油和馬斯卡彭奶油霜。
三種牛奶混合
將三種牛奶放入攪拌機中攪拌均勻，冷藏至少 1 小時。鮮奶油和馬斯卡彭奶油：
將金屬碗冷藏。放入鮮奶油、香草精和糖粉。開始攪打鮮奶油，直到液體變濃稠，然後繼續攪打至出現硬性發泡。加入馬斯卡彭乳酪，攪拌均勻。
食譜作者 - 卡門羅德里格斯是一位糕點師，也是美國紐約布魯克林布魯克林紙杯蛋糕烘焙店的老闆。
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