水磨石果凍蛋糕
投票數： 1
時間： 8小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 311， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 56 毫克 糖 9 G.
卡路里 311， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 56 毫克 糖 9 G.
這款水磨石紋理的果凍蛋糕，以其迷人的外觀和令人驚豔的熱帶風味，定能讓您的賓客讚不絕口。潔白的椰果凍中包裹著天然西瓜和芒果果凍。佐以鮮奶油和一顆櫻桃點綴，美味更添精緻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯沸水
- 1茶匙抹茶粉
- 1大匙+1/4杯砂糖
- 220克西瓜丁（約1杯）
- 220克芒果丁（約1杯）
- 6包明膠粉（共50公克）
- 4大匙糖粉
- 1/4茶匙+一小撮鹽
- 烹飪噴霧
- 1罐（400公克）椰奶
- 3/4 杯濃奶油
- 1/4 杯紅糖
- 鮮奶油和馬拉斯奇諾櫻桃，用於佐餐
- 特殊設備強力攪拌機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將沸水倒入裝有抹茶的小碗中，加入1大匙砂糖；攪拌均勻後放在一旁備用。用高速攪拌機將西瓜攪打成泥，然後倒入碗中備用。將芒果也放入攪拌機中攪打成泥狀。
- 在一個量杯中，將1杯冷水與3湯匙明膠混合。在一個平底鍋中，用中火將1杯水煮沸，然後加入2湯匙糖粉和1/4茶匙鹽，攪拌至完全溶解。
- 將加糖的沸水倒入吉利丁溶液中，攪拌至吉利丁完全溶解且無結塊。將吉利丁溶液平均分配到西瓜泥、芒果泥和抹茶泥中，攪拌至順滑。
- 將每種混合物倒入鋪有保鮮膜的2杯容量容器或矽膠模具中。冷藏至完全凝固，至少5小時。
- 將每種顏色的果凍塊倒在砧板上，切成小方塊。將果凍塊放入輕輕噴過食用油的碗中。放入冰箱冷藏，待用。
- 在一個中等大小的碗中，將椰奶與1/4杯濃奶油混合。將三分之一的混合物倒入另一個碗或量杯中，撒上剩餘的2湯匙明膠；攪拌至溶解，然後放在一旁備用。
- 將剩餘三分之一的椰奶混合物倒入小鍋中，加入剩餘的1/4杯糖和一小撮鹽。小火加熱至糖完全溶解。將熱的混合物倒入冷卻的吉利丁混合物中，攪拌至完全溶解。與剩餘的椰奶混合物混合，然後過濾到彩色吉利丁塊上。冷藏過夜。
- 在一個大碗或裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌碗中，混合剩餘的1/2杯濃奶油和剩餘的2湯匙糖粉；攪拌至出現硬性發泡。將果凍蛋糕倒扣在盤子上，頂部放上打發的奶油和一顆櫻桃。
類別：
食譜集
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