薑芒冰盒蛋糕
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時間： 6小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款蛋糕外觀驚艷，口感濃鬱，充滿熱帶風情，誰也想不到它的做法竟然如此簡單。無需烤箱或特殊模具，只需將酥脆的薑餅碎屑組合在一起，再淋上滿滿一團椰香奶油，放入冰箱冷藏即可。提早一晚做好，隔天，薑餅碎屑便會吸收奶油，形成一層柔軟的酥皮。食用前，撒上粗椰絲，再放上幾塊淋上檸檬汁的新鮮芒果丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯冷藏濃奶油
- 0.5 杯加糖椰漿
- 30塊薑餅（約半包450公克裝）
- 0.5 杯無糖椰子片
- 1個大芒果
- 半青檸的汁
- 1大匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用電動攪拌器以中高速攪打鮮奶油，直到形成硬性發泡，大約需要3分鐘。拌入椰漿，繼續攪打至順滑。
- 在每塊薑餅上舀約一滿茶匙的鮮奶油。將薑餅放在盤子上，壓成一個約30公分長的圓柱形。在圓柱形頂部擠上剩餘的鮮奶油。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。
- 將烤箱預熱至175°C。將椰絲平鋪在烤盤上，烤至金黃色，約5分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 將芒果去皮去核，果肉切丁。在一個小碗中，將芒果丁與青檸汁、糖和少許鹽混合。將烤椰絲均勻撒在蛋糕表面，輕輕按壓使其黏附。放上芒果丁。斜切成片即可享用。
類別：
食譜集
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