三奶海綿蛋糕
投票數： 1
時間： 45分鐘以上浸泡時間
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
拉丁美洲的「三奶蛋糕」（Tres Leches）具備我們喜愛美味蛋糕的關鍵特質：口感濕潤綿密。蓬鬆的奶油海綿蛋糕表面用叉子戳出許多小孔，並淋上由三種牛奶調配而成的糖霜：甜煉乳、淡奶和鮮奶油。蛋糕需放入冰箱冷藏過夜。這樣一來，蛋糕的口感更加濃鬱順滑，質地也更加輕盈濕潤。食用前，在蛋糕上擠上鮮奶油，然後放入冰箱冷藏。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 190克 蛋糕粉 表格另加費用
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 220克糖
- 5個全蛋
- 1.5茶匙香草精
- 植物油
餅乾浸漬
- 1罐（340公克）無糖煉乳
- 1罐（400克）含糖煉乳
- 1 杯低脂奶油（10%）
食材
- 2 杯濃奶油
- 220克糖
- 1茶匙香草精
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在22 x 32公分的金屬烤盤上輕輕塗抹油脂並撒上麵粉，然後放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋糕粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，放在一旁備用。
- 將奶油放入立式攪拌機的攪拌碗中。裝上槳狀攪拌頭，中速攪拌至蓬鬆，約1分鐘。將速度調至低速，在不停止攪拌的情況下，1分鐘內逐漸加入糖。如有必要，請停止攪拌並用刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。一次加入一顆雞蛋，並充分攪拌。加入香草精，攪拌均勻。分三次加入麵粉混合物，揉捏麵團。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。麵糊看起來似乎很少。放入烤箱中層烘烤20-25分鐘，或直到餅皮呈現淺金黃色，內部溫度達205°F (93°C)。
- 將烤盤連同蛋糕一起移至冷卻架上，冷卻30分鐘。用木簽或叉子在蛋糕頂部扎出小孔。待蛋糕完全冷卻後，浸泡其中。
- 餅乾浸漬：
將所有煉乳和奶油倒入一公升的量杯中混合。將混合物倒在蛋糕上。冷藏過夜。 - 食材：
將鮮奶油、糖和香草精放入立式攪拌機的攪拌盆中。使用攪拌器，以低速攪拌至出現硬性發泡。然後調至中速，繼續攪拌至濃稠。將奶油霜塗抹在蛋糕頂部，放入冰箱冷藏至食用時取出。
類別：
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