香蕉布丁佐巧克力鮮奶油
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香蕉布丁是傳統的美國甜點，由香草卡仕達醬、香蕉和鮮奶油製成。雖然香蕉布丁通常會加入餅乾，但這個食譜並不需要餅乾，因為根據一些古老的食譜記載，布丁原本就是不用餅乾製作的。這個版本的布丁也更簡單，因為它不需要烘烤。只需放入冰箱冷藏即可。食用前淋上鮮奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯牛奶（全脂或 1-2% 脂肪）
- 半根香草莢，縱向切成兩半
- 6個蛋黃
- 2/3 杯糖
- 1/4 杯玉米澱粉
- 1大匙冷奶油
- 2根香蕉，切片
- 1 杯奶油
- 2大匙糖
- 2大匙可可粉
- 香蕉葉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶倒入小鍋中，加入香草精，以中火煮沸。立即關火，讓鍋子靜置10分鐘。
- 將蛋黃和糖打發至蓬鬆。然後加入玉米澱粉，用力攪拌至無顆粒。倒入1/4杯熱牛奶。攪拌均勻後，倒入剩餘的牛奶。
- 將混合物用篩子過濾回牛奶鍋中。用中高火加熱，不斷攪拌，慢燉至濃稠。離火，拌入奶油。
- 將香蕉片拌入混合物中，把布丁倒入碗中，放入冰箱冷藏。如果不想讓布丁表面結皮，可以蓋上碗蓋。
- 將鮮奶油、糖和可可粉打發至硬性發泡。冷藏後食用。將香蕉葉切成長三角形，黏在布丁背面作為裝飾。食用時，在布丁上淋上巧克力鮮奶油。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美國菜
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