最好的香蕉布丁
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
食用份量： 1/20
卡路里 286， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 230 毫克 糖 27 G.
食用份量： 1/20
卡路里 286， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 230 毫克 糖 27 G.
這款精緻的香蕉甜點由鬆軟的餅乾、熟透的香蕉和濃鬱的香草布丁層層疊疊而成。最好用透明的玻璃甜點碗盛裝，這樣可以清晰地展現每一層，僅憑外觀就能給客人留下深刻印象。布丁中使用的是香草膏而非香草精，使其散發出最濃鬱的香氣和風味。在組裝好的甜點上，淋上新鮮的鮮奶油，撒上香草餅乾碎。食用前，將布丁放入冰箱冷藏數小時，讓餅乾軟化。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 杯全脂牛奶
- 1又1/3杯砂糖
- 2/3 杯玉米澱粉
- 12個大蛋黃
- 1大匙香草膏
- 1.5茶匙粗鹽
- 60克冷藏無鹽奶油，切丁
- 114塊香草威化餅乾（425克/包）+ 5塊碎餅乾
- 12 根中等熟度的香蕉，切成 0.5 公分厚的片。
- 3/4 杯冷藏濃奶油
- 2大匙糖粉
- 特殊設備4公升的玻璃甜點碗。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火將牛奶煮沸，然後關火。
- 同時，在一個中等大小的碗中，將糖、玉米澱粉、蛋黃、香草醬和鹽混合在一起。
- 一邊攪拌，一邊緩慢地將約1杯熱牛奶倒入蛋液中。將蛋液倒回平底鍋中，不停攪拌。繼續以中火加熱，不停攪拌，直到混合物沸騰。轉小火慢燉3-5分鐘，直至布丁變稠。關火，拌入奶油。
- 將布丁倒入一個大碗中，並在布丁表面直接蓋上一層保鮮膜。放入冰箱冷藏至完全冷卻，約需1小時。
- 在4誇脫的甜點盤底部鋪上19塊威化餅乾。上面放1杯布丁，再放2根切片香蕉。重複以上步驟，最後一層以香蕉片結束。
- 在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，放入濃奶油、糖粉和一小撮鹽。用中速攪拌至形成硬性發泡，約2分鐘。
- 將打發的鮮奶油舀到布丁上，並在邊緣撒上碎餅乾。冷藏至凝固，至少2小時或過夜。
類別：
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