檸檬布丁佐草莓鮮奶油
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時間： 50分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款令人愉悅的甜點，盛放在透明碗或玻璃杯中，層層疊疊，色彩繽紛，其驚豔的風味和豐富的口感組合定會讓您讚不絕口。底層是浸漬過的多汁草莓，浸泡後，上面鋪著一層細膩的檸檬布丁和草莓奶油。酥脆的頂層則由碎檸檬餅乾和新鮮草莓片組成，檸檬和草莓的風味交相輝映，令人回味無窮。這款甜點看起來充滿夏日氣息，令人心情愉悅。食用前，請將布丁放入冰箱冷藏定型，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2顆檸檬
- 1又3/4杯草莓，對半切開 + 切片草莓用於裝飾
- 0.5 杯 + 1 大匙砂糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1/8 茶匙鹽
- 3個大蛋黃
- 1又3/4杯鮮奶油
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3/4 杯濃奶油
- 2大匙糖粉
- 4塊檸檬酥餅，掰碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 用削皮器削下一個檸檬的寬條狀檸檬皮。將兩顆檸檬榨汁，約取5湯匙檸檬汁。將1杯草莓切丁，放入碗中，加入1湯匙糖和1湯匙檸檬汁拌勻；放在一旁醃製，同時準備布丁。
- 同時，取一個中型碗，將剩餘的1/2杯糖與玉米澱粉和鹽混合。將蛋黃與1/4杯鮮奶油攪拌至順滑。取一個中型平底鍋，將剩餘的1 1/2杯鮮奶油和檸檬皮屑用中高火煮至微沸。離火，靜置10分鐘。然後慢慢倒入糖蛋黃混合物，攪拌均勻，最後倒入剩餘的1/4杯檸檬汁。
- 將鍋子重新置於中高火上，不斷攪拌，煮至布丁沸騰並變稠，約3分鐘。繼續不斷攪拌，煮約1分鐘。離火，加入奶油攪拌至順滑。將混合物過篩，用矽膠刮刀按壓使其通過篩網；丟棄檸檬皮屑。
- 將浸漬好的草莓分成8份，分別放入透明塑膠杯或玻璃杯中。淋上檸檬布丁。用保鮮膜直接覆蓋每個布丁表面，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 布丁凝固後，將剩餘的3/4杯草莓放入食物處理機中攪打成泥狀。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到出現軟性尖峰，約1分鐘。加入草莓泥，繼續攪打至出現硬性尖峰。將草莓奶油擠在布丁上，撒上碎餅乾，最後放上切片草莓即可。
類別：
食譜集
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