冷塔配巧克力鮮奶油
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款令人驚豔的塔簡直是巧克力愛好者的夢想！酥脆的巧克力塔底包裹著細膩的巧克力布丁，上麵點綴著巧克力鮮奶油和巧克力碎。這款甜點製作起來非常簡單，甚至可以完美取代節日蛋糕。只需烘烤塔底，餡料則需放入冰箱冷藏定型。塔底完全由碎威化餅乾、糖和奶油製成。將布丁餡料舀入塔底，待其凝固後，即可享用。食用前，在塔上擠上鮮奶油，撒上巧克力碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 30 件 巧克力威化餅乾 （約170公克）
- 3大匙砂糖
- 一小撮鹽
- 90克無鹽奶油，融化
餡料和配料
- 1.5 杯牛奶
- 4個大蛋黃
- 1/3 杯砂糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1/4 杯可可粉
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 110克黑巧克力，切碎
- 1 杯冷濃奶油
- 3大匙糖粉
- 巧克力碎屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 烤蛋糕用食物料理機將餅乾、糖和鹽攪打至細粉狀。加入融化的奶油，繼續攪打至混合物開始成團。將混合物倒入一個9英寸（22厘米）帶可拆卸底的波紋派盤中，並用力壓實底部和側壁。烘烤至凝固，約12至15分鐘。趁蛋糕還溫熱時，用湯匙背輕輕抹平任何裂縫。放在晾架上完全冷卻。
- 準備餡料將1杯牛奶倒入中型平底鍋中加熱至溫熱，但不要煮沸。同時，在一個大碗中，將蛋黃、糖、玉米澱粉、1大匙可可粉、香草精、鹽和剩餘的1/2杯牛奶攪拌均勻。將溫熱的牛奶緩緩倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌至順滑。將混合物倒入平底鍋中，邊攪拌邊煮3-5分鐘，直到沸騰並變得像布丁一樣濃稠。離火，拌入巧克力，直到完全融化。
- 將餡料均勻塗抹在餅皮上，用抹刀抹平表面。小心地將保鮮膜直接覆蓋在餡料上，以防止結皮。放入冰箱冷藏約2小時，直到餡料凝固。
- 準備配料在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、糖和剩餘的3湯匙可可粉，直到出現軟性尖峰。將巧克力奶油淋在派上，抹平，並撒上巧克力碎屑裝飾。
類別：
食譜集
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