經典香蕉布丁
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 442， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 221 毫克 糖 36 G.
卡路里 442， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 221 毫克 糖 36 G.
美味香蕉布丁最重要的原料是自製的香草奶糊，它能讓布丁達到完美的濃稠度。既不會太稠，也不會太稀。少量鮮奶油也能改善布丁的口感，使其更加絲滑柔順。待香蕉布丁在冰箱中完全凝固後，淋上鮮奶油，再撒上一些碎餅乾即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯 + 2 湯匙糖
- 1/4 杯玉米澱粉
- 4個大蛋黃
- 3.5 杯全脂牛奶
- 1.5 杯濃奶油
- 0.5茶匙鹽
- 2大匙無鹽奶油
- 1大匙香草精
- 5根大香蕉或7根小香蕉，去皮切薄片
- 44塊香草威化餅乾（約半包300克裝）+額外碎餅乾裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將1/4杯糖、玉米澱粉和蛋黃攪拌至順滑。在一個中等大小的平底鍋中，將牛奶、1/2杯濃奶油、糖和鹽混合；用中火煮至微沸。
- 一邊攪拌一邊將熱牛奶混合物緩緩倒入蛋黃混合物中。將混合物倒回平底鍋中，用中火煮沸。不斷攪拌，直到混合物變得順滑濃稠，約3分鐘。
- 從火上移開，拌入奶油和香草精。將布丁放在一旁稍微冷卻，約10分鐘。
- 將半杯布丁舀入一個2誇脫的烤盤中。在上面均勻鋪上一層約三分之一的香蕉片，然後鋪上一半的餅乾和滿滿一杯布丁。再鋪上三分之一的香蕉片和一杯布丁。最後，鋪上剩餘的香蕉片、餅乾和布丁。
- 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏6小時或過夜。
- 準備享用時，將剩餘的1杯濃奶油和2湯匙糖用電動攪拌器中速攪打至出現硬性發泡，約2分鐘。將打發的奶油舀到布丁上。撒上碎餅乾。
類別：
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