烤雞，內餡為麵包、核桃和香草
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 1隻雞
複雜： 容易地
數量： 1隻雞
烤雞釀麵包、核桃和香草——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個重2.7公斤的肉雞胴體。
- 鹽和現磨胡椒粉
- 120克奶油
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯粗切核桃
- 1/4 杯新鮮歐芹碎
- 2茶匙新鮮百里香
- 1根法國長棍麵包，切成3公分的立方體（約5杯）
- 4杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉用水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾。將雞肉放在盤子上，敞開蓋子放入冰箱冷藏4小時或過夜，讓雞皮風乾。
- 用廚房紙巾將雞肉拍乾，並在雞肉內部撒上鹽和胡椒調味。將雞肉放在烤盤上，並將雞翅塞入烤盤內。將烤箱預熱至攝氏230度。
- 平底鍋中火融化奶油。加入蒜末和核桃碎，煎至金黃色，約7分鐘。將2湯匙奶油混合物淋在雞肉上。將剩餘的奶油混合物倒入大碗中。加入歐芹碎、百里香碎和麵包屑，充分攪拌。將2/3的混合物填入雞腔，剩餘的混合物備用。最後，在雞肉上撒上2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。
- 將雞肉放入烤箱，烤至肉餡變色，約20分鐘。加入2杯雞湯，繼續烤40分鐘。將肉餡從雞肉中取出，放在一旁備用。繼續烤至插入雞腿最厚部位的溫度計顯示溫度達75°C（165°F），約30至35分鐘。
- 將雞肉盛入盤中，靜置15分鐘。將肉餡盛入碗中。將烤盤放在爐灶上，開大火。倒入2杯高湯，用木鏟刮鍋底，去除黏在鍋底的肉塊，煮5-8分鐘。將肉餡放回烤盤，攪拌均勻，使其吸收所有湯汁。將雞肉與堅果麵包餡料一起食用。
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