帶骨豬裡肌肉，內餡為蔓越莓和麵包
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 565， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 565， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
帶骨豬裡肌釀蔓越莓麵包－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨腰肉，中心切塊（約1.5公斤）
- 3大匙（45克）無鹽奶油
- 2根芹菜，切丁
- 3/4 杯切碎的蔥
- 3/4 杯蔓越莓乾
- 2茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 4 片 馬鈴薯麵包切丁（約 2.5 杯）
- 1又3/4杯淡鹽雞湯
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 3大匙濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火融化 1 湯匙（15 克）奶油。加入芹菜和蔥，翻炒至略為變軟，約 2 分鐘。
加入蔓越莓和鼠尾草，煮2分鐘。加入麵包，偶爾攪拌，再煮2分鐘。加入1/2杯雞湯和歐芹，攪拌至湯汁吸收，約1分鐘。用鹽和胡椒粉調味；盛入碗中。 - 擦乾淨煎鍋。刀刃與砧板平行，在每塊豬裡肌肉上切出一個 5 公分深的口子。在豬裡肌肉的兩面撒上鹽和胡椒粉，然後將餡料均勻地填入切口中。在中高火的煎鍋中融化 1 湯匙奶油。
加入裡肌肉，煎至兩面金黃，每面約2分鐘。倒入1/2杯雞湯；轉中高火。蓋上鍋蓋，繼續煮至肉完全熟透，約5分鐘。盛入盤中。 - 將剩餘的3/4杯肉湯和奶油倒入平底鍋，並將火調至中高火。小火慢燉，邊攪拌邊煮至濃稠，約2分鐘。拌入1大匙剩餘的奶油。用鹽和胡椒粉調味，然後將醬汁淋在填滿蔓越莓的帶骨豬裡肌肉上。
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