七分鐘釉料
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時間： 10分鐘
這款輕盈的蛋白糖霜之所以被稱為“七分鐘糖霜”，是因為它只需七分鐘即可打發完成。儘管質地輕盈，但這款糖霜仍具有足夠的延展性，可以用裱花袋擠到蛋糕和紙杯蛋糕上。不過要注意的是，它凝固很快，而且必須立即使用。因此，最好提前烤好蛋糕並冷卻，以便新鮮塗抹糖霜。它也可以作為紙杯蛋糕或Twinkies蛋糕的絕佳輕盈餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯砂糖
- 1大匙玉米糖漿
- 3大匙水
- 3個大雞蛋的蛋白質含量
- 1/8 茶匙鹽
- 0.5茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將立式攪拌機的金屬攪拌碗放在一鍋小火慢燉的水上（攪拌碗不要接觸到水），放入糖、糖蜜、水、蛋白和鹽。用中火加熱，並不時攪拌，煮3-4分鐘，直到糖完全溶解。
- 然後將碗放在裝有攪拌槳的立式攪拌機下。高速攪拌混合物，直到形成光滑、濃稠且蓬鬆的尖峰，大約需要7分鐘（不過說實話，通常所需時間更短。如有疑問，可將你的糖霜與圖片中的糖霜進行比較；你的糖霜應該與之類似）。拌入香草精。立即用糖霜裝飾蛋糕或紙杯蛋糕，最好在幾小時內食用。
出口：4 湯匙
食譜作者 - 瑪莎·史都華是一位著名的烹飪節目主持人。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶
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