蜜汁豬火腿
投票數： 12
時間： 3小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
蜜汁豬火腿－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊（4-4.5 公斤）含骨水煮煙燻豬火腿
- 2湯匙丁香（可選）
- 1.5 杯釉料（見下方配方）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烹調前 30 分鐘將豬肉火腿從冰箱取出。
- 將烤箱預熱至160°C。去除火腿皮，用刀尖在脂肪層上劃出網狀紋路。然後將丁香插入切口中。
- 將火腿放入烤盤中，肥肉麵朝上，並倒入 1/4 的冷水。將烤盤放入烤箱烘烤，直到插入火腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到 131°F (55°C)，大約需要 2 小時 30 分鐘（每公斤火腿約 30 分鐘）。
- 將烤箱溫度調至220°C。在火腿上刷上約一半的釉料（請參閱下方食譜）。如果烤盤中的水蒸發了，請再加一些。
將豬肉放回烤箱繼續烘烤，每隔 10 分鐘刷一次剩餘的醬汁，直到表面呈現光澤金黃色，大約還需要 45 分鐘。
豬肉火腿釉料配方：
蘋果楓糖釉
橙芥末釉
海鮮醬
鳳梨杏子釉
類別：
類似食譜
