鮮奶油糖霜
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
鮮奶油是裝飾蛋糕和紙杯蛋糕最簡單方便的方法，尤其搭配新鮮水果時更是如此。製作這類甜點時，重要的是要防止奶油霜在食用前變得太軟。有些烘焙師會在奶油中加入塔塔粉，但塔塔粉可能會使奶油霜偏酸。這個食譜建議用奶粉打發奶油。這樣打發的奶油霜會夠濃稠，既能裝飾蛋糕，又不會影響蛋糕本身的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯糖粉
- 2茶匙低脂或脫脂奶粉
- 2 杯冷藏的濃奶油
- 2茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大碗或攪拌碗放入冰箱冷凍室約5分鐘。或者，將碗裝滿冰水，靜置5分鐘。
- 倒掉冰水，迅速擦乾碗。建議使用濃奶油，而不是普通的鮮奶油或鮮奶油。這樣才能做出最堅硬的糖霜。
- 將糖粉和奶粉篩入冷藏過的碗中，然後加入冷奶油和香草精。
- 用高速攪拌器將混合物攪打至形成硬挺但光滑的尖峰，大約需要2分鐘。如果不小心攪打過度，尖峰會看起來有裂痕。然後加入約1大匙奶油，用手將糖霜攪打至順滑。
- 這個配方製作的糖霜足夠厚實地覆蓋24個紙杯蛋糕或兩個8英寸的圓形蛋糕，並用裱花袋進行裝飾。糖霜在室溫下可保持形狀長達6小時。
產量：4 湯匙
類別：
食譜 / 混合器 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 // 美食頻道 - 食譜
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