檸檬香草胡椒雞肉釉
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 134， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 227 毫克 糖 9 G.
卡路里 134， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 227 毫克 糖 9 G.
這款釉汁酸甜適中，略帶香草風味，是雞肉的絕佳搭檔。它以檸檬凝乳為主要原料。烤雞肉時，將釉汁刷在雞肉上，有助於形成漂亮的焦糖色澤。剩餘的釉汁可作為沾醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆檸檬
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯檸檬凝乳
- 1/4 杯雞湯
- 1大匙伍斯特沙司
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將檸檬皮刨下來，然後切成兩半，再將檸檬掰成瓣狀，去除中間的薄膜。將剩餘的薄膜擠入小碗中，提取檸檬汁。
- 取一個中型平底鍋，放入洋蔥、辣椒碎、大蒜、少許鹽和大量粗磨黑胡椒。用中火翻炒，直到洋蔥變軟，約5-8分鐘。加入大蒜，轉小火，繼續翻炒至大蒜變軟並散發出香味。
- 將檸檬皮屑、檸檬汁、檸檬醬、雞湯、伍斯特醬、迷迭香和百里香放入鍋中。煮沸後轉小火慢燉，不時攪拌，直到醬汁濃稠，約3-5分鐘。輕輕拌入歐芹和檸檬角。用鹽和胡椒粉調味。
- 留出 1/4 杯醬汁，在烤雞時刷在整隻雞上。烤好後，將剩餘的醬汁淋在雞肉上即可。
類別：
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