時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 48 件

在如今琳瑯滿目的餅乾中，這些糖霜餅乾雖然被認為是傳統而簡單的，但卻是專為節日而製作的，並淋上糖霜。乍一看，它們可能顯得平淡無奇，不夠甜，但一旦淋上糖霜，一切就都變得完美了。在任何節日都可以烘焙這些餅乾，將它們切成各種主題形狀，淋上皇家糖霜（配方見下文），或者簡單地撒上彩色糖粒，然後與親朋好友和孩子們分享，他們一定會非常喜歡這樣的美味。

原料：

糖霜餅乾

• 220克奶油
• 1 杯砂糖
• 2顆蛋，輕輕打散
• 1茶匙香草精
• 3杯麵粉
• 2茶匙泡打粉
• 1茶匙鹽
• 彩色糖和牛奶用於裝飾，或使用皇家糖霜（見下方配方）

皇家糖霜

• 0.9公斤糖粉
• 0.5 杯 + 2 湯匙乾蛋清
• 食用色素（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 糖， 蛋， 香草精， 優質麵粉， 糖粉， 蛋粉

我們推薦

準備：

步驟 1

• 糖霜餅乾

  
  在一個大碗裡，用電動攪拌器將奶油和糖攪打均勻。拌入雞蛋和香草精。
步驟 2
• 在另一個大碗中，將麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。將麵粉混合物分次加入奶油混合物中，每次加入1杯，輕輕翻拌均勻。將麵團放入冰箱冷藏3-4小時。
步驟 3
• 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團擀開，用刀子或餅乾模具切出各種形狀。將餅乾放在準備好的烤盤上。如果用彩色糖裝飾餅乾，先在餅乾表面刷上一層牛奶，然後撒上彩色糖（如果用糖霜裝飾，則需先烘烤餅乾）。烘烤至餅乾邊緣開始變深，大約需要 10-15 分鐘，具體時間取決於餅乾的大小。
第四步
• 將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。如果使用糖霜，請依照喜好裝飾餅乾。
第五步

• 皇家糖霜

  
  在一個大碗中，混合糖粉、乾蛋白和3/4杯水。用電動攪拌器以低速攪拌，直到糖霜變硬並形成尖峰；糖霜應該是雪白色且濃稠，但不能蓬鬆或輕盈。如果攪拌過度，糖霜會變得輕盈，難以操作。如果發生這種情況，讓糖霜靜置片刻，然後用矽膠刮刀用力攪拌至順滑。
步驟 6
• 加入最多1大匙食用色素，用矽膠刮刀攪拌至顏色均勻。凝膠狀色素最適合用於皇家糖霜，因為液體色素會稀釋糖霜。注意不要添加過多色素，否則糖霜會在幾天內失去光澤並失去結構。將糖霜放在室溫下保存，並用保鮮膜覆蓋表面。

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