紙杯蛋糕“魚群”

投票數： 11

時間： 2小時30分鐘
複雜：平均的
份量： 18

如果您正在為兒童派對或學校茶話會尋找一款獨特的蛋糕，「魚兒學校」蛋糕絕對會大受歡迎。孩子們不僅會喜歡它色彩鮮豔、造型獨特的外觀，還會被它無可挑剔的美味所征服——沒有哪個孩子會拒絕一把M&M巧克力豆！這款蛋糕非常適合多人享用，它以一個主蛋糕——一條魚老師——為中心，周圍環繞著用相同食材製作的紙杯蛋糕——一群魚學生。而且製作過程也充滿樂趣。一定要讓孩子參與其中。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

220克室溫軟化的奶油 + 額外準備一些用於塗抹烤盤
2又2/3杯優質小麥粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
2茶匙泡打粉
0.5茶匙細鹽
2杯砂糖
4個大雞蛋
1大匙香草精
1 杯全脂牛奶

奶油

330克奶油，室溫
6 杯糖粉
一小撮細鹽
1大匙香草精
1/4 杯全脂牛奶
用於糖霜的藍色食用色素

裝潢風格

1/3 杯（每種 45 克）M&M's 巧克力豆，六種顏色：淺藍色、藍色、淺綠色、綠色、粉紅色、淡紫色、紫色或海綠色
12個裝飾性糖眼
24顆小紅肉桂糖，如紅辣椒糖
7顆大白軟糖（圓頂形）
1顆黑色或棕色的M&M巧克力豆
1顆大的紅色軟糖（圓頂形狀）

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按照食譜烹調這道菜：

紙杯蛋糕： 烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 12 連模的瑪芬烤盤中放入藍色紙杯蛋糕襯墊。在直徑 20 公分的圓形蛋糕模具中塗抹油脂並撒上少許麵粉。在模具底部鋪上一張圓形油紙。
在碗裡，混合麵粉、泡打粉和鹽。在另一個碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油約1分鐘，直到順滑。加入糖，繼續攪打約3分鐘，直到蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋，攪打均勻，最後加入香草精。

以低速分 3 次加入麵粉，交替加入 2 次牛奶，然後將速度調至中高速，攪拌至混合均勻。
將一半麵糊倒入蛋糕模具，並將剩餘的麵糊平均分配到紙杯蛋糕模具中。烘烤至蛋糕表面富有彈性，且插入蛋糕中心的牙籤取出後乾淨無殘留物即可。紙杯蛋糕烘烤20-25分鐘，蛋糕模具烘烤30-35分鐘。在模具中冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
奶油： 在碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油，直到顏色變淺、質地蓬鬆，約1分鐘。加入糖粉、香草精和鹽，先以低速攪拌均勻，然後調至中高速繼續攪打，直到質地輕盈順滑，約3分鐘。分次加入牛奶，每次1大匙，攪拌至糖霜呈現可塗抹的糊狀。加入1滴食用色素，調成淺藍色糖霜。
將大約一半的奶油霜塗抹在紙杯蛋糕上。將大蛋糕層的頂部切成兩半。在其中一半蛋糕層的平坦側面中心切出一個V字形，做成魚尾狀。將蛋糕層的兩半都塗上奶油霜。
裝飾： 在每個紙杯蛋糕的一半上擺放M&M巧克力豆，做成魚鱗（M&M巧克力豆足夠做兩種顏色的紙杯蛋糕，還剩一些可以做魚尾）。給每條魚加上眼睛，用兩顆肉桂糖在與魚鱗相對的一側做成嘴巴。將六顆白色軟糖豆從頂部切成兩半，再從兩側各切成兩半，做成半圓形的魚鰭。把魚鰭分別插到每個紙杯蛋糕的頂部和底部。
將一顆白色軟糖豆黏在大魚頭頂做眼睛。再放一顆黑色M&M巧克力豆在上面，輕輕刷上一層糖霜幫助它黏牢。
將一顆紅色小熊軟糖從頂部切成兩半。然後將其中一半沿著側面再切成兩半，形成兩個半圓形，並將魚嘴粘在蛋糕的半圓形側面上。將魚頭放在托盤左側。在魚頭後面擺放紙杯蛋糕，組成魚身。最後，黏上魚尾。用剩餘的M&M巧克力豆在魚尾貼出不同顏色的條紋，做成魚鱗。