時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件

這款輕盈酥脆的義大利經典餅乾，其酥脆口感源自於兩次烘烤過程。吉婭達·德·勞倫蒂斯先將餅乾捲成33x7公分的長條狀，放入烤箱烘烤40分鐘，然後切片後再烘烤20分鐘。蔓越莓乾和開心果碎增添了色彩和口感，而厚厚的巧克力塗層則帶來一絲額外的甜美。搭配一杯晨間咖啡，堪稱完美。

原料：

• 2 杯優質小麥粉
• 1.5茶匙泡打粉
• 3/4 杯糖
• 1/2 杯（110 克）無鹽奶油，室溫
• 1茶匙磨碎的檸檬皮
• 1/4茶匙鹽
• 2個大雞蛋
• 3/4 杯粗切開心果
• 2/3 杯蔓越莓乾
• 340克優質白巧克力，切碎
• 用於裝飾的紅綠水晶糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 檸檬皮， 蛋， 開心果， 蔓越莓乾， 白巧克力

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏180度。在大厚的烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 將麵粉和泡打粉混合在一個中等大小的碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器將糖、奶油、檸檬皮屑和鹽攪打均勻。一次加入一顆蛋，攪打均勻。加入麵粉混合物，攪拌均勻。拌入開心果和蔓越莓乾。
步驟 3
• 將麵團揉成長33公分、寬7-8公分的長條，放在烤盤上。烘烤至金黃色，約40分鐘。冷卻30分鐘。
第四步
• 將麵團放在砧板上。用鋒利的鋸齒刀，將麵團斜切成 1.5-2 公分厚的薄片。將餅乾切面朝下放在烤盤上。烘烤至金黃色，約 20 分鐘。將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
第五步
• 將碗放在雙層蒸籠上，加入巧克力，並不斷攪拌至融化。將餅乾沾入融化的巧克力中一半，輕輕抖掉多餘的巧克力。將餅乾放在烤盤上，待巧克力凝固。撒上砂糖。放入冰箱冷藏35分鐘，待巧克力完全變硬。
步驟 6
• 將義式脆餅沾上融化的巧克力後，如果你喜歡的話，還可以沾上切碎的開心果。
  
  義式脆餅可以提前製作。將它們放在密封容器中最多可保存 4 天，或用錫紙包裹後放入塑膠袋中冷凍最多可保存 3 週。

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