榛果摩卡奇諾義式脆餅
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 30
複雜： 容易地
份量： 30
每份營養成分：
卡路里 108， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 62 毫克 糖 7 G.
卡路里 108， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 62 毫克 糖 7 G.
如果您正在尋找一款完美的餅乾來蘸咖啡或茶，那麼意式脆餅 (biscotti) 絕對是您的不二之選！這些餅乾經過兩次烘焙，口感酥脆可口。若打算搭配咖啡享用，這款摩卡口味的義式脆餅更是絕佳之選。它融合了巧克力和咖啡的香氣，內含整顆榛子，濃鬱的口感定會讓您回味無窮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 1/4 杯可可粉
- 2大匙即溶濃縮咖啡粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 90克室溫無鹽奶油
- 1 杯糖
- 2 室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1大匙去皮榛子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、濃縮咖啡粉、泡打粉、小蘇打和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。一次加入一顆蛋，攪打均勻，然後加入香草精。將攪拌器調至低速；加入麵粉混合物，攪拌至順滑。拌入榛果碎。
- 將麵團分成兩半，放在準備好的烤盤上。手上和麵團上都撒上少許麵粉，然後將每一半揉成27厘米×5厘米的麵包狀，麵包之間間隔約12厘米。放入冰箱冷凍至變硬，約10分鐘。
- 放入烤箱烘烤至麵包膨脹定型，約25-30分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到砧板上。將烤箱溫度調至160°C。
- 將麵包橫切成1公分厚的薄片。將麵包片切面朝下擺放在烤盤上。放回烤箱烘烤，中途旋轉烤盤，直到完全定型，約40分鐘。取出後放在晾架上完全冷卻（意式脆餅冷卻後會變得更硬）。
類別：
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