開心果意式脆餅
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
和經典的意大利脆餅一樣，泰勒·弗洛倫斯的餅乾也經過兩次烘烤：先烤成酥脆的餅底，再切成片。開心果餅乾口感紮實，是各種飲品的完美搭配。不妨試試用這些餅乾佐以晨間咖啡，或是沾著熱巧克力享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯開心果
- 0.5 杯（110 克）奶油
- 3個雞蛋
- 1 杯糖
- 1茶匙香草精
- 3.5 杯烘焙麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。
- 將開心果平鋪在烤盤上，烤10分鐘或烤至微微金黃。從烤箱中取出。
- 用攪拌機將奶油打發至蓬鬆。繼續攪拌，逐漸加入雞蛋、糖和香草精；攪拌至順滑。加入麵粉、泡打粉和鹽。攪拌至麵團光滑。用木匙輕輕拌入開心果碎。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，切成兩半。將每一半搓成長約30公分、直徑約2.5公分的長條。將長條放在未塗油的烤盤上，烘烤35分鐘，或直到底部呈現淺棕色。取出餅乾，冷卻5分鐘後，轉移到砧板上。將長條斜切成12片薄片，每片厚約2.5公分。將薄片放在烤盤上，再烘烤5分鐘。翻面，繼續烤5分鐘。關掉烤箱，讓餅乾冷卻。
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