腰果咖啡義式脆餅
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 34
複雜： 容易地
份量： 34
香脆的義式脆餅是咖啡的完美搭檔：您可以沾著咖啡享用，也可以邊走邊吃。這款義式脆餅配方在麵團中加入了即溶咖啡和腰果，賦予了它們令人愉悅的咖啡堅果香氣。這些脆餅保質期長，因此您可以隨時享用，搭配咖啡或茶飲。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 2/3 湯匙 + 4 茶匙撒哈拉
- 2湯匙+1茶匙即溶濃縮咖啡
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 4湯匙軟化的無鹽奶油
- 2個大雞蛋
- 1 大匙水
- 1茶匙香草精
- 1.5 杯烤腰果
- 1顆大雞蛋的蛋白，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將麵粉、2/3杯糖、濃縮咖啡粉、泡打粉和鹽放入食物處理機中。加入奶油，攪打至混合物呈濕沙狀。倒入一個大碗中。
- 在一個小碗裡，將雞蛋、水和香草精攪拌均勻；加入麵粉混合物，揉成鬆散的麵團。將麵團塊壓在一起，揉至濕潤光滑。拌入腰果。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成兩份，分別放在鋪好烘焙紙的烤盤上。將麵團分別整形成兩個長27公分、寬5公分的麵包，兩個麵包之間間隔7公分。在每個麵包上刷上打散的蛋清，並在麵包頂部和側面撒上2茶匙糖。烘烤30分鐘。
- 將義式脆餅在烤盤上冷卻5分鐘。將餅乾轉移到砧板上，用鋒利的鋸齒刀切成1公分厚的薄片。將薄片放在烤盤上，烘烤25分鐘，中途旋轉烤盤一次。取出後放在晾架上完全冷卻。 將義式脆餅放入密封容器中，可保存長達 2 週。。
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