巧克力辣椒紙杯蛋糕

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時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 226，總脂肪 11 G.，飽和脂肪 6 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 32 G.，纖維 2 G.，膽固醇 52 毫克鈉 159 毫克糖 21 G.

巧克力、肉桂和少許辣椒的完美融合，使墨西哥巧克力風靡全球。不妨試試這款濃鬱的巧克力紙杯蛋糕。磨碎的安喬辣椒賦予蛋糕一絲微妙的辛辣，與甜點的風味完美融合。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力紙杯蛋糕

6 大匙無鹽奶油，切成小塊
0.5 杯可可粉
1/3 杯新鮮沖泡的咖啡
1 杯優質麵粉
1 杯紅糖
1茶匙肉桂粉
3/4茶匙磨碎的安喬辣椒
0.5茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙細鹽
1/4茶匙辣椒粉
1/3 杯酸奶油
2 室溫下的大雞蛋
1茶匙香草精

甜鹹口味的釉料

1 大匙無鹽奶油，切成小塊
60克切碎的苦甜巧克力
1茶匙蜂蜜
一大撮磨碎的安喬辣椒粉
一小撮粗鹽
整顆乾辣椒和金糖粒可裝飾（可選）

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，咖啡，肉桂，可可，安喬辣椒，辣椒粉，蜂蜜，黑巧克力

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，烤架放在烤箱中央。在標準的 12 連模鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
紙杯蛋糕：

將奶油、可可粉、咖啡和 1/3 杯水放入微波爐適用碗中，蓋上保鮮膜，以微波爐高火加熱至奶油融化，約 1 分鐘。攪拌。

同時，在一個大碗中，將麵粉、淺紅糖、肉桂粉、安喬辣椒粉、泡打粉、小蘇打、鹽和辣椒粉攪拌均勻。在一個小碗中，將酸奶油、雞蛋和香草精混合均勻。將熱巧克力混合物輕輕拌入麵粉混合物中。再拌入酸奶油混合物，但不要過度攪拌。
將每個紙杯蛋糕模具裝滿約三分之二的麵糊。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約18-20分鐘。
將紙杯蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出。讓它們在冷卻架上完全冷卻。
釉：

將奶油、巧克力、蜂蜜、安喬辣椒和鹽放入一個小的微波爐適用碗中，蓋上保鮮膜。以高火加熱約1分鐘，直到奶油和大部分巧克力融化。攪拌至順滑，冷卻15-20分鐘。將每個紙杯蛋糕的頂部沾上糖霜。如果需要，可以用辣椒和軟糖裝飾。