香蕉鹹焦糖麵包布丁
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
麵包布丁是不想揉麵時的完美自製甜點。如果你有隔夜麵包，那就太好了。如果沒有，就把新鮮麵包放進烤箱烤一下。這將是布丁的底料。烘烤前，將麵包丁和香蕉片混合，然後倒入蛋奶液。讓布丁靜置，直到麵包完全吸收蛋奶液。最好是浸泡過夜，隔天早上再烘烤。這款麵包布丁的亮點不僅在於香蕉，它會帶來美妙的香氣，還在於中間夾層和頂部的鹹焦糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包布丁
- 鹹奶油，用來塗抹平底鍋
- 1 個奶油蛋捲（450 克），去皮，將麵包屑切成 1 厘米的立方體（約 13 杯）
- 5個大雞蛋
- 3/4 杯糖
- 0.5茶匙粗鹽
- 4 杯全脂牛奶
- 1 杯濃奶油
- 1大匙香草精
- 3根香蕉，縱向切成兩半，再切成1公分的小段。
- 海鹽，撒在上面
焦糖
- 1 杯糖
- 2湯匙有鹽奶油，切成小塊，室溫
- 0.5 杯溫熱的濃奶油
- 1大匙波本威士忌
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 3/4茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 熬製焦糖取一個中型平底鍋，放入糖和1/4杯水。中火加熱，攪拌至糖完全溶解。輕輕晃動平底鍋，但不要用湯匙攪拌，煮至焦糖變成琥珀色，大約10分鐘。用濕潤的糕點刷刷掉黏在鍋邊的糖晶。離火，加入奶油、濃奶油、波本威士忌、檸檬汁和粗鹽，充分攪拌均勻（焦糖會劇烈冒泡）。倒入碗中。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在一個 9x13 英吋（22x32 公分）的烤盤上塗油。將麵包丁放在有邊的烤盤上，烘烤至乾燥呈金黃色，約 20 分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 做麵包布丁在一個大碗中，將雞蛋、糖和粗鹽攪拌均勻，然後加入牛奶、奶油和香草精攪拌均勻。拌入烤麵包片和香蕉片。將一半混合物倒入準備好的烤盤中，鋪平。淋上1/2杯焦糖，再鋪上剩餘的麵包混合物。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。將剩餘的焦糖蓋好，放入冰箱冷藏，直到食用。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在麵包布丁上撒上海鹽，烘烤至金黃色並凝固，約 1 小時 15 分鐘。將剩餘的焦糖加熱，淋在布丁上。
類別：
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