經典草莓酥餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
經典美式草莓酥餅的魅力在於它的簡單性。酥脆的餅底上鋪滿鮮奶油和新鮮草莓，美味可口，令人印象深刻，又充滿家的溫馨。為了確保酥餅底蓬鬆酥脆，揉麵時不要過度。甚至不需要攪拌機，只需用手揉捏即可。揉到所有面團結塊融合在一起即可。將麵團輕輕翻拌幾次，然後擀開，切成長方形，烘烤。烤好的酥餅上放上香草鮮奶油和一堆新鮮草莓。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酥餅
- 2 杯優質麵粉
- 1/4 杯糖
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙檸檬皮屑
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1/4 杯冷藏奶油，切成小塊
- 2/3 杯酸奶
- 1 顆雞蛋，加 2 湯匙水打散，用於塗抹油脂
填充
- 1 杯鮮奶油
- 2大匙糖
- 0.5茶匙香草精
- 2 杯切碎的新鮮草莓
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在碗裡，混合麵粉、糖、泡打粉、檸檬皮屑、小蘇打和鹽。用刀將奶油拌入麵粉混合物中，直到混合物呈現粗粒狀（但不會變化太大）。拌入酸奶，開始揉麵。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上。揉捏麵團，將麵團折疊聚集在一起。繼續折疊麵團直到成團（這樣可以使酥餅呈現層次感）。將麵團擀成約25 x 15公分（10 x 6吋）、厚1公分（0.5吋）的長方形。將麵團切成8個長方形，放在準備好的烤盤上。在每層酥餅表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱烘烤18-20分鐘，直到呈現金黃色。將烤好的酥餅冷卻至室溫。
- 將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，然後拌入糖和香草精。組裝時，將蛋糕從側面切成兩半。將下半部放在盤子上，抹上一層薄薄的打發鮮奶油。放上草莓，再蓋上另一半蛋糕。撒上糖粉，即可享用。 酥餅最好在烘焙當天食用，但麵團可以提前做好，冷凍保存，烘焙前在冰箱中解凍即可。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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