香蕉布丁紙杯蛋糕

投票數： 1

時間： 2小時。
複雜：容易地
數量： 12個紙杯蛋糕

每份營養成分：

卡路里 486，總脂肪 33 G.，飽和脂肪 20 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 46 G.，纖維 1 G.，膽固醇 112 毫克鈉 185 毫克糖 34 G.

這款紙杯蛋糕融合了香蕉布丁的所有美味。蛋糕糊中加入了香草威化餅乾碎（經典香蕉布丁的必備原料）和香蕉塊。每個紙杯蛋糕都填滿了柔滑細膩的白巧克力餡，讓人想起香草布丁的香甜。甜點頂部覆蓋著奶油糖霜，並點綴著一片香蕉和一圈威化餅乾。無論是任何場合，還是想吃香蕉布丁的時候，它都是完美的甜點之選。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕和餡料

1 杯優質麵粉
2/3 杯壓碎的香草威化餅乾（約 3/4 杯完整餅乾）
1又1/4茶匙泡打粉
0.5茶匙鹽
165公克無鹽奶油，室溫
0.5 杯砂糖
2 顆大蛋，室溫
0.5 杯室溫牛奶
2茶匙香草精
1根大香蕉，去皮切碎
0.5湯匙白巧克力顆粒
1/4 杯濃奶油

釉

220公克無鹽奶油，室溫
一小撮鹽
2 杯糖粉
1茶匙香草精
1-2大匙牛奶
香草威化餅乾和香蕉片，用於裝飾

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，威化餅乾，白巧克力，巧克力碎（顆粒），香蕉，蛋，牛奶，奶油

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在12連模的鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
紙杯蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、碎餅乾、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，期間不時刮下碗壁上的麵糊，大約需要3-5分鐘。然後一次加入一顆蛋，繼續攪打均勻。

在一個量杯中，混合牛奶和香草精。用攪拌機低速攪拌，分兩次將麵粉混合物拌入奶油混合物中，每次加入麵粉混合物後交替加入牛奶。加入香蕉片，用橡皮刮刀輕輕翻拌，使香蕉片均勻分佈在麵糊中。
將麵糊均勻地倒入紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至四分之三滿。烘烤至紙杯蛋糕呈金黃色，輕按表面有彈性即可，約25-30分鐘。將紙杯蛋糕連模具一起放在冷卻架上冷卻5分鐘，然後將蛋糕脫模放在冷卻架上完全冷卻。
準備餡料：

將白巧克力放入小碗中。將鮮奶油放入微波爐加熱至沸騰，然後倒入巧克力中，靜置3-5分鐘至巧克力軟化；攪拌至順滑。冷卻約15分鐘後，放入冰箱冷藏5-15分鐘，直到甘納許略微濃稠（期間偶爾攪拌）。餡料應呈濃稠的緞帶狀緩緩從湯匙上流下。
準備釉料：

在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和鹽，直到順滑，約1至2分鐘。將速度調至低速，加入糖粉，繼續攪打，然後調至中高速，攪打至蓬鬆，約2至3分鐘。加入香草精和1湯匙牛奶，繼續攪打至順滑，約1分鐘。如果糖霜太濃稠，可以再加入剩餘的1湯匙牛奶，繼續攪打至順滑。
在每個紙杯蛋糕的頂部切開一個 2.5 公分寬的口子，切到大約一半深。
將餡料裝入裝有小圓嘴的擠花袋中。輕輕按壓每個紙杯蛋糕，使其裂開一道口子，然後將餡料擠入其中。用糖霜裝飾紙杯蛋糕，並在蛋糕上插入一塊餅乾和一片香蕉。