「騎馬魔鬼」開胃菜的5種變體

對經典作品的全新演繹

傳統上，這道豬肉開胃菜是用去核的棗或西梅干製成，加入味道濃鬱的起司（例如藍紋起司）、一片豬肝和/或柳橙。然後將所有食材用培根包裹起來，烤至金黃色即可。

但每道傳統食譜都有其獨特之處。這道如同拼圖般的開胃菜，為各種意想不到的組合提供了可能。

選擇適合您口味的組合

這道開胃菜可以用各種乾果、起司、鹹味食材和豬肉製成，為了增添風味，還可以加入醋或糖漿。不妨嘗試一些不尋常的組合；例如，可以用醃黃瓜代替堅果加入火腿和芥末醬中。首先，請參考下圖（食材由左至右排列）：


乾果： 無花果、椰棗、西梅乾、杏乾、梨

起司: 農家乳酪、乳清乾酪、格魯耶爾乳酪、山羊乳酪、藍紋乳酪

酥脆的食材： 開心果、肉桂、酸黃瓜、馬可納杏仁、榛果

豬肉： 義大利燻火腿、培根、水煮豬肉、塞拉諾火腿、培根

最後一步： 檸檬、楓糖漿、芥末、雪莉酒醋、香醋

組裝菜餚

餡料種類繁多，但製作過程始終如一。首先，將水果填入乳酪。然後，在水果裡放上一顆堅果（或其他食材，如酸黃瓜），淋上最後加入的調味料，再用一片豬肉包起來。

傳統上，這道開胃菜是在烤箱裡烤製的，但我們也提供生吃同樣美味的選擇（培根除外，培根需要煮熟）。

1：享用晚早餐

楓糖漿和培根是經典的甜鹹搭配。可以搭配椰棗、乳清乾酪和肉桂。

2：帶有法式風情

格魯耶爾起司、酸黃瓜、顆粒芥末和火腿——這種歐式組合與西梅干搭配得很好。

3：甜美陽光開胃菜

杏乾、山羊起司、馬可納杏仁、雪莉醋和塞拉諾火腿搭配在一起，看起來非常誘人。

4：辛辣

乾梨是搭配藍紋乳酪、榛果、香醋和義大利燻火腿等口味濃鬱的食材的完美基底。

5：驚人的優雅

無花果、山羊起司、開心果和培根的精緻組合，再用檸檬汁提味。