時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

馬鈴薯煎餅配魚子醬——詳細食譜。

原料：

• 4 個大號烘焙馬鈴薯（900 克）
• 2個打散的中等大小的雞蛋
• 6大匙小麥粉
• 2.5茶匙粗鹽
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 6 湯匙酥油（請參閱提示）
• 1/2 杯 鮮奶油 或酸奶油
• 100克紅魚子醬或黑魚子醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 酥油， 鮭魚魚子醬， 麵粉， 蛋， 鮮奶油， 酸奶油

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準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯去皮，縱向擦成絲。將馬鈴薯絲放入濾網或廚具紙中，盡可能擠出水分。在碗中，將馬鈴薯絲、雞蛋、麵粉、鹽和胡椒粉混合均勻。
  
  在煎鍋中融化2大匙酥油。用湯匙舀起滿滿幾湯匙馬鈴薯糊，放入熱油中。用鍋鏟壓平，煎2分鐘。翻面，再次壓平，再煎2分鐘，直到另一面呈金黃色。
步驟 2
• 將煎餅趁熱從鍋裡盛出，配上一匙鮮奶油和一茶匙魚子醬。
  
  
  建議要製作6湯匙酥油，先在一個小平底鍋中用小火融化8湯匙奶油。小火慢煮，直到凝乳固體沉澱。撇去浮在表面的固體，然後小心地倒掉金黃色的液體，留下鍋底的乳白色沉澱物。澄清奶油的煙點比融化的奶油高。

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