肉桂糖猴麵包
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
傳統上，美式猴子麵包是用許多酵母麵團揉成球狀烘烤而成。但您也可以使用市售的酥皮麵包麵團，這樣比較方便。這些麵團是預先成型包裝好的，您只需將其切成幾塊，裹上黃油和肉桂糖混合物，放入烤盤烘烤即可。酥皮麵包的膨脹方式與酵母麵團類似，會形成空腔，讓焦糖化的奶油在烘烤過程中滲入。整個麵包表面會裹上一層香甜的糖霜。享用猴子麵包時，可以搭配茶飲，用手指撕下一塊塊品嚐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克奶油，融化
- 2 包 450 克冷藏千層餅乾麵團（碎麵團）
- 2大匙糖
- 1大匙肉桂粉
- 特殊設備： 圓形不沾蛋糕模具，中間有孔，直徑 25 公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將奶油放入一個中等大小的碗中。用奶油輕輕塗抹烤盤，使其表面薄薄地塗上一層。
- 將麵包切成4塊。在一個大碗裡，混合糖和肉桂粉。
- 分批操作，將麵團浸入融化的黃油中，在糖混合物中滾一滾，使其表面略微裹上糖，然後放入準備好的蛋糕模具中。
- 用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤35分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至金黃色，約10-15分鐘。用刀或鏟子將麵包邊緣與烤盤分開。小心地將烤盤倒扣在盤子上，取出麵包，趁熱享用。
類別：
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