時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

這些香濃的肉桂捲，頂部淋上濃鬱的奶油乳酪糖霜，內餡則是香脆可口的堅果和紅糖。你一定會愛上它！在家就能輕鬆製作，而且比超市買的肉桂捲好吃太多了。

原料：

酵母麵團

• 2又1/4茶匙（1包7克）活性乾酵母
• 3 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒在工作檯面上
• 2 湯匙融化的奶油，另需一些用於塗抹碗和鍋。
• 2大匙砂糖
• 0.5茶匙鹽
• 1顆大雞蛋，輕輕打散
• 另外：尺寸為 22x32 公分的烤盤。

填充

• 2 杯切碎的核桃
• 1 杯深紅糖
• 2茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙鹽
• 110公克（8湯匙）融化的無鹽奶油

濃稠的奶油乳酪糖霜

• 110克軟化的奶油乳酪
• 2 杯糖粉
• 1/4 杯牛奶

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 核桃， 紅糖， 肉桂， 奶油乳酪， 糖粉， 牛奶

我們推薦

準備：

步驟 1

• 酵母麵團：

  
  
  
  將酵母放入立式攪拌機的攪拌盆中，加入 1 杯溫水攪拌。
步驟 2
• 
  
  
  
  將攪拌機裝上揉麵鉤，加入麵粉、奶油、砂糖、鹽和雞蛋。
步驟 3
• 
  用中低速揉麵，直到麵團形成一個可以輕鬆從碗壁脫離的球狀，大約 4 分鐘。
第四步
• 
  
  
  
  在一個大碗裡抹上油，然後把麵團轉移到碗裡。
  
  
第五步
• 
  蓋上毛巾，放在溫暖無風的地方發酵，直到麵團體積增加一倍，大約 1 個半小時。
步驟 6
• 將烤箱預熱至攝氏190度。在22x32公分的烤盤上上油。
  
  

  核桃肉桂餡：

步驟 7
• 
  
  
  
  在一個中等大小的碗中，將堅果、紅糖、肉桂、鹽和奶油混合在一起。
第 8 步
• 
  在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成 40x30 公分的長方形。
  
  
步驟 9
• 
  將餡料均勻塗抹在麵團表面，邊緣留出 1 公分的空隙。
第十步
• 
  從長邊開始，將麵團捲成捲狀。
第 11 步
• 
  然後切成12個小麵包。
第 12 步
• 
  將小圓麵包切面朝上，在準備好的烤盤中擺放成四排。
  
  
第 13 步
• 
  蓋上乾淨的廚房毛巾，放在溫暖的地方發酵，直到麵團體積幾乎增加一倍，大約 45 分鐘。
第 14 步
• 
  將麵包烤至表面呈金黃色，約需 20 分鐘。
第15步
• 
  在溫熱的肉桂捲上塗抹糖霜。
第16步
• 
  趁熱食用小圓麵包。
  
  

  濃稠的奶油乳酪糖霜：

  
  
  
第 17 步
• 
  用攪拌器將奶油乳酪打發。
第18步
• 
  加入糖粉和牛奶，攪拌至順滑。

投票數： 2

食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人兼主持人。