慢燉鍋猴子麵包

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

猴子麵包深受大人和小孩的喜愛，無論是假日還是日常生活中，都是絕佳的選擇——讓人忍不住想再來一塊香噴噴的！這款猴子麵包做法簡單，使用現成的餅乾麵團，非常適合日常享用，而且還有一個額外的好處：無需烤箱烘烤。用慢燉鍋烹製，味道同樣美味。以下是一些讓猴子麵包散發新鮮出爐麵包香氣的秘訣：焦化奶油能增添令人愉悅的堅果風味，而粗砂糖和肉桂則能打造出香甜焦糖的酥脆外皮。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

50克無鹽奶油
0.5 湯匙粗砂糖
1大匙肉桂粉
1 包（450 公克）冷藏千層餅乾麵團將每個麵包切成 4 塊
0.5 杯糖粉
特殊設備：6 杯圓形蛋糕模具；6-8 誇脫 Instant Pot 多功能電壓力鍋。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在中間有洞的鬆餅模具上噴一層烹飪噴霧，放在一旁備用。
撕下一塊約60公分長的鋁箔，長邊朝向自己，放在前方。先沿長度方向對折一次，再對折一次，做成一個鋁箔帶，用來固定麵包模具。放在一旁備用。

將慢燉鍋調至煎炒模式（見註），預熱 5 分鐘。加入奶油，並不時攪拌，直到鍋底開始出現焦香，奶油散發出堅果香味，約 3-4 分鐘。關閉慢燉鍋，小心取出內膽，將焦香奶油倒入一個中等大小的碗中。將內膽放回慢燉鍋，立即倒入 1 杯水。將蒸架放入慢燉鍋中，把手朝上。
在一個中等大小的碗中，混合粗砂糖和肉桂粉。取1湯匙混合物撒在準備好的烤盤底部。分三次，每次取三分之一的麵團，蘸上棕色黃油，然後在糖混合物中滾一滾，使其完全裹滿糖。將裹好糖的麵團放入準備好的烤盤中。用錫箔紙將烤盤嚴密地蓋住。
將裝有麵團的平底鍋放在錫箔紙吊帶的中央，然後抓住吊帶的兩端，將其向上提起，托住平底鍋的兩側。小心地將平底鍋放入慢燉鍋的架子上。將錫箔紙吊帶折起來，使其貼合平底鍋內部。按照製造商的說明，蓋上慢燉鍋的蓋子並做好使用準備。將慢燉鍋設定為高溫模式，烹調25分鐘。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明自然洩壓。 10分鐘後，小心殘留蒸汽，打開鍋蓋。輕輕拉動錫箔帶，取出鍋，放在冷卻架上。撕掉錫箔紙，冷卻10分鐘。
同時，在一個小碗裡，將糖粉和1湯匙水混合，攪拌至順滑。猴子麵包稍微冷卻後，小心地將其倒扣在盤子上，淋上糖霜。趁熱享用。

筆記

多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請參閱製造商的使用說明。