香蕉麵包配芝麻和肉桂
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
芝麻醬（Tahini）和芝麻籽能為香蕉麵包增添令人愉悅的堅果風味。它與香蕉和植物油混合，也能讓麵包口感濕潤鬆軟。選用熟透且非常甜的香蕉，這樣既能保留香蕉的新鮮度，又能減少糖的用量。烤好的香蕉麵包淋上一層簡單的芝麻醬，待其凝固後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙粗鹽
- 1 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2/3 大匙 + 2 湯匙大芝麻醬
- 4根熟透的香蕉，搗成泥狀（約1杯）
- 0.5 杯植物油
- 1茶匙香草精
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙黑芝麻
- 1茶匙白芝麻
- 3大匙糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)，並在 9 x 5 英吋的玻璃麵包模具上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，放入砂糖、雞蛋和2/3杯芝麻醬，用中速攪拌3-4分鐘，直到混合物呈現奶油狀。將攪拌機速度調至低速，加入香蕉、植物油、香草精和肉桂粉。分三次加入麵粉，每次加入後都要確保充分攪拌均勻。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。將黑白芝麻混合在一個小碗中，然後撒在麵糊上。烘烤至表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後，牙籤上沒有殘留物或只有少量濕潤的碎屑，大約需要1小時20分鐘。在烤盤中冷卻15分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻，大約需要1小時。
- 在一個小碗裡，將糖粉、4茶匙溫水和剩餘的2湯匙芝麻醬混合攪拌至順滑。將糖霜淋在香蕉麵包上。筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。。
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