檸檬冰沙盛於檸檬碗中
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時間： 4小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
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份量： 8
檸檬是製作清爽夏日冰沙的絕佳水果。不僅是檸檬汁，連檸檬皮也用得上，這樣就能做出一個獨特的“碗”，讓這款冷凍甜點看起來更加賞心悅目。小心地挖出檸檬果肉，以免損壞“碗”，然後將檸檬皮冷凍，這有助於冰沙更長時間地保持其口感。製作冰沙時，將檸檬汁與糖漿混合，先用冰淇淋機冷凍，再放入冰箱冷凍。最後，用糖漬檸檬皮裝飾冰沙碗即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12顆檸檬
- 2.5 杯水
- 2大匙 + 2大匙糖
- 特殊設備：容量為 1.5 公升的冰淇淋機。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水和2杯糖放入小鍋中。以大火煮沸，然後繼續煮至糖完全溶解。離火，完全冷卻。
- 將濾網放在2湯匙量杯上。
- 將8個檸檬頂部四分之一切掉，然後從底部切掉很薄的一片，使其底部平整。將檸檬頂部的果汁擠入量杯中；丟棄底部和頂部的皮。
- 將切開的檸檬垂直放置，用小刀沿著檸檬皮內側邊緣劃一圈，將果肉與果皮分開。然後，用湯匙挖出檸檬皮中的果肉，只留下檸檬「杯狀」果肉。將果肉放入放在量杯上的濾網中，擠出所有汁液。重複以上步驟處理剩餘的7個檸檬。將檸檬杯冷凍保存，食用時取出。
- 將剩餘的4個檸檬刨出檸檬皮屑並榨汁；留出1大匙檸檬皮屑備用。你需要2湯匙鮮榨檸檬汁；如果太多，可以將多餘的檸檬汁冷藏或冷凍，用於其他食譜。
- 將冷卻後的糖漿與2湯匙檸檬汁混合。將混合物倒入冰淇淋機，並按照製造商的說明進行冷凍。將冰淇淋轉移到密封容器中，冷凍至少2小時後再食用。
- 在一個小碗裡，將預留的檸檬皮屑和剩餘的2湯匙糖混合。將混合物均勻地舖在碗底，靜置30分鐘使其稍微乾燥。
- 食用前，將冰沙舀入冷凍檸檬碗中，撒上糖漬檸檬皮。立即享用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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