肉桂捲
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12-15個麵包
複雜： 容易地
數量： 12-15個麵包
這些香氣撲鼻、鬆軟可口的肉桂捲，絕對是家庭聚會的亮點。它們由酵母麵團製成，擀成矩形，塗上黃油，撒上糖肉桂混合物，然後捲成小卷。這是傳統肉桂捲的基本餡料，當然你也可以加入葡萄乾、核桃、山核桃或其他你喜歡的食材！烘烤時，將麵團放入塗抹了黃油並撒上糖的烤盤中——這可以確保底部形成一層焦糖脆皮。趁熱淋上糖霜，稍微放涼後即可享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1 包（7 克）酵母
- 0.5 杯溫水
- 0.5 杯熱牛奶
- 1/4 杯糖
- 1/3 杯奶油或起酥油
- 1茶匙鹽
- 1個雞蛋
- 3.5-4 杯優質麵粉
填充
- 0.5 杯融化的奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯糖 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2大匙肉桂粉
- 3/4 杯葡萄乾、核桃或山核桃（可選）
釉
- 4大匙奶油
- 2 杯糖粉
- 1茶匙香草精
- 3-6湯匙熱水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個小碗裡，將酵母溶於溫水中，放在一旁備用。在一個大碗裡，混合牛奶、糖、融化的奶油、鹽和雞蛋。加入2杯麵粉，攪拌至順滑。加入酵母。
- 拌入剩餘的麵粉，揉成不沾手的麵團。在撒了少許麵粉的案板上揉麵5-10分鐘。然後將麵團放入抹了油的碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至體積增大一倍，大約需要1-1.5小時。
- 麵團發酵至兩倍大後，用拳頭按壓排氣。在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成 37 x 22 公分的長方形。在麵團表面刷上融化的奶油。將糖和肉桂粉混合，均勻撒在麵團上。如果喜歡，可以撒上核桃碎、山核桃碎或葡萄乾。將麵團沿著長邊捲起，捏緊封口。切成 12-15 個小卷。
- 在烤盤上塗抹奶油，並在底部撒上糖。將肉桂捲緊密地放入烤盤中，醒發約45分鐘，直到體積增加一倍。烘烤約30分鐘或直至表面呈金黃色。
- 同時，將奶油、糖粉和香草精混合。每次加入1大匙熱水，直到糖霜達到所需的濃稠度。將糖霜淋在溫熱的小麵包上。
類別：
食譜集
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