黑白餅乾
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
黑白餅乾是紐約甜點界的標誌性產品之一。這些鬆軟圓潤的餅乾表面覆蓋著一半白色一半黑色的糖霜。在美國，它們象徵著兩個種族的和平共處，也被稱為友誼餅乾。烤好後，佐以一杯茶，這些色彩鮮豔的餅乾不僅美味可口，還能為任何甜點桌增添一抹亮麗的色彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 用2.5杯蛋糕粉，或用2.5杯普通中筋麵粉，並用5湯匙玉米澱粉取代麵粉。
- 2.5 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 250克室溫黃油
- 1又3/4杯糖
- 4個大雞蛋
- 1 杯牛奶
- 1茶匙香草精
巧克力釉
- 1/3 杯沸水
- 4杯糖粉
- 30克黑巧克力，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個中等大小的碗中，混合 蛋糕粉麵粉、普通麵粉和泡打粉。在另一個大碗中，用攪拌器將奶油和糖打發至蓬鬆。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。然後加入牛奶和香草精，攪拌均勻。
- 將乾性材料分次加入，揉成麵團。用湯匙將麵團舀到鋪有烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間留出5公分的間距。烘烤約25分鐘，直到餅乾邊緣開始呈現金黃色。
- 同時，準備釉料。在一個大碗中，一邊攪拌一邊分次加入糖粉，每次加入1湯匙，同時加入沸水。加水至糖粉呈濃稠但易於塗抹的糊狀。將一半糖霜倒入另一個碗中，拌入融化的巧克力。
- 餅乾烤好後，讓它們完全冷卻。在餅乾平坦的一面（烘烤麵）的一半塗上白色糖霜，另一半塗上巧克力糖霜。等到餅乾乾燥、糖霜完全凝固後再進行下一步。
類別：
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