巧克力紙杯蛋糕配橄欖油和無花果
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這些紙杯蛋糕看起來精緻無比，味道更是令人愉悅。由於麵糊中加入了橄欖油，這些巧克力紙杯蛋糕口感格外柔軟濕潤，烘烤過程中在每個蛋糕中加入半個無花果，更添多汁美味。無花果的果香與濃鬱的巧克力完美融合。上桌前，每個烤好的紙杯蛋糕都會淋上巧克力糖霜，再淋上蜂蜜，最後用新鮮的無花果片點綴。少許粗粒黑胡椒則能提升巧克力的風味。這些紙杯蛋糕是週末家庭聚餐的完美選擇——也是在溫馨的廚房裡度過週末的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1/3 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 0.5 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
- 1/4 杯可可粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/8 茶匙小蘇打
- 0.5 杯糖
- 1 個大雞蛋 + 1 個大蛋黃
- 0.5茶匙香草精
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 6個新鮮無花果，對半切開
釉
- 110克黑巧克力，切碎
- 2茶匙蜂蜜 + 額外一些用於淋在表面
- 2茶匙橄欖油
- 一大撮粗鹽
- 0.5茶匙粗磨黑胡椒粉 + 額外一些用於最後撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 烤些紙杯蛋糕在六連模的瑪芬烤盤上抹油撒粉。在一個小碗裡，將可可粉與1/4杯熱水混合，稍微冷卻。在另一個碗裡，將麵粉、鹽和小蘇打混合。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，放入糖、雞蛋、蛋黃、香草精和檸檬皮屑。以中高速攪拌約1分鐘，直到混合物濃稠且顏色變淺。攪拌機運轉的同時，倒入橄欖油。加入巧克力混合物，攪拌至順滑。將攪拌機速度調至低速，加入麵粉混合物，攪拌至完全融合。
- 將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。烘烤10分鐘後，在每個紙杯蛋糕上放半個無花果，繼續烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出時只沾有少量碎屑，大約需要8-10分鐘。將烤好的紙杯蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻20分鐘。然後將紙杯蛋糕從烤盤中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
- 準備釉料將巧克力、蜂蜜、橄欖油、鹽和黑胡椒放入微波爐適用碗中，以 30 秒為間隔加熱，攪拌至順滑。
- 在紙杯蛋糕上抹上糖霜，淋上蜂蜜，撒上黑胡椒粉。將剩下的6個無花果切成四瓣，放在紙杯蛋糕頂部。
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