黑巧克力蕎麥粉鬆餅
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這是一個用蕎麥粉、杏仁粉以及大量的黑巧克力製成的美味鬆餅的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 150公克黑巧克力
- 100克奶油
- 1 大匙威士忌
- 3大匙濃黑咖啡
- 4個蛋清
- 50克糖
- 75克杏仁粉
- 4個蛋黃
- 80毫升天然酸奶
- 50克糖
- 40克蕎麥粉
白巧克力淋麵：
- 150克室溫黃油
- 150克糖粉，過篩
- 100克白巧克力，融化並冷卻
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至180°C。在瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。此配方可製作18個瑪芬蛋糕。
隔水融化巧克力和奶油。巧克力和奶油融化後，加入威士忌和咖啡。離火，放涼。 - 將蛋白和糖打發至硬性發泡。然後將杏仁粉、蛋黃、優格、糖和蕎麥粉拌入冷卻後的巧克力混合物中。再將打發的蛋白拌入巧克力混合物中。將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，烘烤10-15分鐘。用刀或叉子戳一下紙杯蛋糕——當刀或叉子上沒有殘留麵糊時，就表示烤好了。
將紙杯蛋糕從烤箱中取出，讓其冷卻。 - 將奶油和糖粉放入食物處理機中，攪打至順滑。用湯匙舀入白巧克力。待白巧克力完全融合後，將糖霜放入冰箱冷藏約20分鐘。
紙杯蛋糕完全冷卻後，將糖霜倒入裱花袋中，用來裝飾紙杯蛋糕。可以在紙杯蛋糕上放上巧克力心形裝飾或巧克力碎。
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