無花果、蘋果和起司烤麵包
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
這道精緻的北義大利開胃菜與葡萄酒堪稱絕配。烤法棍片上塗抹厚厚一層自製果醬，果醬由無花果乾、白蘭地和榛果製成。再放上一片青蘋果和一些佩科里諾羅馬諾羊奶酪碎。這些食材完美融合，帶來令人驚豔的豐富口感：果醬的甜、辣和堅果香氣，蘋果的酸爽，以及奶酪的微苦，共同構成了這道美味佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布魯斯凱塔
- 6個乾無花果，對半切開
- 0.5 杯簡易糖漿（見下方配方）
- 2湯匙白蘭地
- 1/4 湯匙切碎的烤榛子
- 24片法國麵包
- 橄欖油淋在麵包上
- 0.5 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾起司
- 1 個大蘋果（青蘋果或布雷本蘋果），切成 24 片薄片
- 1塊（100克）佩科里諾羅馬諾乳酪，切成24塊碎末
簡易糖漿
- 0.5 杯水
- 1 杯糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將一個小平底鍋置於中火上。加入無花果、糖漿和白蘭地。將混合物煮沸。關火，浸泡 10 分鐘。將無花果和榛果混合物放入食物處理機中，脈衝式攪拌數次至順滑。放在一旁備用。
- 將法國用棍切片放在烤盤上，淋上橄欖油，每片麵包撒上1茶匙磨碎的佩科里諾羅馬諾起司。放入烤箱烘烤至麵包金黃酥脆，起司融化呈金黃色，約7分鐘。
- 在每片吐司上放上2茶匙無花果醬、一片蘋果和少許佩科里諾羅馬諾起司碎。盛入盤中即可享用。
簡易糖漿將水和糖放入平底鍋中，用中火煮沸。轉小火慢煮5分鐘，直到糖完全溶解。關火，放涼。剩餘的糖漿可以裝入密封容器，放入冰箱冷藏保存。
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