裂痕櫻桃巧克力曲奇
投票數： 7
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
這些鬆軟的櫻桃餅乾，表面佈滿誘人的裂紋，光是外表就足以令人著迷。品嚐之後，您定會被其非凡的口感和質地所折服。餅乾內餡飽滿，酸甜交織的乾櫻桃和巧克力碎交相輝映。麵團中還加入了櫻桃果醬、食用色素（賦予餅乾濃鬱的色澤）以及杏仁萃取物（提升櫻桃的香氣）。烘烤前，將麵團滾上一層糖粉，在鮮紅的裂痕上形成一層潔白的糖衣，令人賞心悅目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯砂糖
- 1/4 杯淺棕糖
- 1個大雞蛋
- 1/3 杯櫻桃果醬或蜜餞
- 0.5茶匙香草精
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 1茶匙紅色食用色素
- 0.5 杯切碎的半甜巧克力（約 100 克）
- 1/3 杯切碎的櫻桃
- 0.5 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、1/2杯白砂糖和紅糖，直到蓬鬆，約3分鐘。加入雞蛋並攪打均勻，然後加入果醬、兩種香草精和食用色素並攪打均勻。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物。用木匙輕輕拌入巧克力和櫻桃乾。蓋上麵團，放入冰箱冷藏1小時或過夜。
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 375°F (190°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將剩餘的 1/2 杯砂糖放入中等大小的碗中，並將糖粉篩入另一個碗中。用湯匙舀取麵團，搓成球狀。將每個麵團球依序裹上砂糖和糖粉，抖掉多餘的糖粉。將麵團球放在準備好的烤盤上，每個麵團球之間間隔 2 英吋。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾表面開裂且乾燥，約需15分鐘。在烤盤上冷卻3分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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