軟咖啡餅乾
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
製作這些餅乾，你需要新鮮烘焙的咖啡豆，它們會散發出迷人的咖啡香氣。將咖啡豆粗磨。一部分咖啡粉與粗砂糖混合，撒在餅乾上，另一部分則拌入麵團中。少許肉桂粉更能襯托出咖啡的香氣。將麵團搓成球狀，然後在咖啡糖混合物中滾一圈，最後烘烤。烤好的餅乾淋上糖霜。這些鬆軟香濃的咖啡餅乾，是搭配一杯咖啡的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙咖啡豆
- 1/3 湯匙粗砂糖
- 1.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯深紅糖
- 1個大雞蛋
- 2/3 杯糖粉
- 2-4茶匙牛奶或水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將咖啡豆放入咖啡研磨機中研磨至粗粉狀。在小碗中，將1大匙咖啡粉與粗砂糖混合；放在一旁備用。將剩餘的咖啡粉倒入一個中等大小的碗中，拌入麵粉、鹽、泡打粉和肉桂粉。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和紅糖，直到蓬鬆，約3分鐘。加入雞蛋，攪打均勻。將攪拌器速度調至低速，拌入麵粉混合物。
- 用湯匙舀取麵團，揉成球狀，然後將每個麵團球在咖啡糖混合物中滾一滾。將它們放在準備好的烤盤上，彼此間隔5公分。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣定型但中心仍然柔軟，大約需要18分鐘。在烤盤上冷卻3分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備釉料在一個小碗裡，將糖粉和2茶匙牛奶混合攪拌至順滑。然後慢慢加入最多2茶匙牛奶，邊加邊攪拌，直到糖霜濃稠但仍可流動。將糖霜淋在餅乾上。靜置10分鐘使其凝固。
類別：
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