卡布奇諾風車餅乾
投票數： 1
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
卡路里 319， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 7 毫克 糖 21 G.
卡路里 319， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 7 毫克 糖 21 G.
螺旋餅乾總是以其鮮豔獨特的外觀吸引眼球，而這款加入巧克力碎的卡布奇諾口味螺旋餅乾更是令人驚艷！做法相當簡單，雖然麵團需要冷藏一段時間，但冷藏後更容易操作。將兩種麵團（香草和咖啡）混合，擀出兩層，疊在一起，捲起來，然後切成圓形。新鮮研磨的咖啡和咖啡利口酒的組合賦予了這些餅乾濃鬱的風味和香氣，為了增加酥脆口感，可以在烘烤前在每個螺旋餅乾上撒上粗砂糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 330公克無鹽奶油，軟化
- 1 杯砂糖
- 2個大蛋黃
- 2茶匙香草精
- 2湯匙淺色玉米糖漿
- 4杯優質麵粉
- 2大匙咖啡利口酒
- 2大匙細磨咖啡粉
- 2/3 杯切碎的半甜巧克力
- 3/4 杯原糖（如馬斯科瓦多醣）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油至順滑。加入糖，繼續攪打至濃稠且顏色變淺，約5分鐘。將蛋黃、香草精和玉米糖漿混合在一個碗中，然後加入奶油混合物中，攪打至蓬鬆，約2分鐘。
- 關掉攪拌機，加入麵粉；間歇性地攪拌，直到麵團成團。將一半麵團（約2杯，壓實）轉移到一張烘焙紙上。
- 將咖啡利口酒和咖啡在一個小碗中混合，然後將其與巧克力一起加入攪拌機中剩餘的麵團中攪拌均勻。將咖啡麵團轉移到另一張烘焙紙上。將每一份麵團擀成 25 x 15 公分的長方形，並用另一張烘焙紙蓋住。放入冰箱冷藏 1 小時。
- 將每份麵團放在兩張烘焙紙之間，擀成 30x20 公分、0.5 公分厚的長方形。取下上面的烘焙紙，小心地將淺色麵團翻到深色麵團上。用擀麵棍擀壓麵團，使兩層麵團黏在一起。放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，直到麵團定型。
- 將麵團再擀幾次，使其變薄一些，然後取下上面的油紙，修剪麵團邊緣，使其成為一個整齊的長方形。
- 將麵團長邊朝向自己，用底部的烘焙紙作輔助，緊緊捲起。麵團應該足夠柔軟，可以輕鬆捲起；如有必要，可將其放入冰箱冷藏片刻，或放在室溫下回溫。
- 將麵團捲用烘焙紙包裹，放入冰箱冷凍至少1小時使其變硬。麵團可在冰箱冷凍保存長達2個月。
- 烤箱預熱至160°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團切成0.5公分厚的圓片；將圓片放在準備好的烤盤上，每個圓片之間間隔2.5公分。如果需要，可以撒上粗砂糖。
- 烘烤至餅乾變硬且呈淺棕色，約15至20分鐘。在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 將餅乾放入密封容器中，最多可保存 4 天。。
類別：
類似食譜
