軟糖餅乾
投票數： 8
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
與傳統的酥脆糖餅乾不同，這些餅乾口感更軟。麵團由麵粉、黃油、糖、雞蛋和泡打粉製成，並添加了天然香草精，賦予其美妙的香氣。將揉好的麵團搓成球狀，然後在烘烤前裹上一層糖（您也可以使用彩色糖，製作出更具節日氣氛的餅乾）。成品餅乾甜度適中，酥脆的糖皮與柔軟的內裡相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1.5 杯糖 + 額外糖用於塗層
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1茶匙香草精
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至攝氏190度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打糖和奶油，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。加入香草精和雞蛋，繼續攪打至順滑。分兩次加入麵粉混合物，每次加入後以低速攪拌至完全融合。 - 在小碗裡放少量糖。舀出一大匙麵團，揉成球狀，然後在糖裡滾一滾。將麵團球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團球間隔約5公分。剩下的麵團可以做第二批。
- 烤至餅乾邊緣呈金黃色，約12-14分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。烤盤冷卻後，重複以上步驟，直到用完所有麵團。 餅乾可以在密封容器中保存最多3天。。筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
類別：
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