菠菜山羊起司烤麵包片
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
酥脆的三明治配上多汁的餡料，在任何家庭聚會上都備受歡迎。不妨試試義式菠菜山羊起司烤麵包片，這道美味又健康的開胃菜絕對不容錯過。將法國用棍切片放入烤箱烤至金黃，趁熱抹上蒜蓉。然後在每片麵包上鋪上香的菠菜、松子和少許碎山羊起司。放入烤箱烤幾分鐘，直到起司開始融化即可享用。餡料可以事先準備好，上桌前再組裝烤麵包片即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 18 片法國麵包，每片厚 1 公分。
- 4湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，1瓣整瓣，1瓣切碎
- 2大匙松子
- 少許紅辣椒碎，另備一些用於上菜（可選）
- 220克菠菜，去掉硬莖
- 0.5茶匙新鮮磨碎的檸檬皮
- 90克新鮮山羊乳酪，捏碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用2湯匙橄欖油塗抹每片麵包的兩面。將麵包片放在烤盤上，撒上少許鹽和黑胡椒。烤至金黃色，中途翻面，約7分鐘。趁熱用一整瓣蒜擦拭麵包的兩面，然後放回烤盤。
- 在一個大煎鍋中，以中火烘烤松子，不斷攪拌，直到呈現金黃色，約3分鐘。盛入一個中等大小的碗中。在煎鍋中加入剩餘的2湯匙橄欖油、蒜末和紅辣椒碎，用中火翻炒，並不時攪拌，直到蒜末變軟，約1分鐘。
- 分次加入菠菜，每次加入後都加鹽調味，直到菠菜變軟。將菠菜倒入裝有鬆子的碗中，加入檸檬皮屑，攪拌均勻。用濾網瀝乾水分，然後粗略切碎。
- 將菠菜混合物均勻塗抹在吐司片上，並在每片吐司上撒上碎山羊起司。烘烤至起司開始融化，約3-5分鐘。如果喜歡，可以撒上紅辣椒碎，趁熱享用。
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