檸檬罌粟籽寬面
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 440， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 473 毫克 糖 4 G.
卡路里 440， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 473 毫克 糖 4 G.
用檸檬和罌粟籽製作美味的義大利寬麵，再加入用蒜蓉奶油煎過的薄片西葫蘆。它們為這道菜增添了濃鬱的口感和美妙的夏日風味。檸檬皮屑和檸檬汁，以及磨碎的帕瑪森奶酪，與熱騰騰的意麵一起淋上清爽可口的醬汁。這道意麵既可以作為一道獨立的素食主菜，也可以作為週末搭配魚類和海鮮的配菜，後者能完美襯托出它濃鬱的奶油味和柑橘的清香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克 新鮮義大利寬麵
- 1 湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，略微壓碎
- 2根西葫蘆，縱向對半切開，再切成半月形
- 1大匙罌粟籽
- 2顆檸檬的細磨檸檬皮
- 4 湯匙（60 克）奶油，切碎
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。取一個大的不沾鍋，以中高火加熱橄欖油，加入蒜末。煎至金黃色後取出。將櫛瓜放入蒜油中，撒上鹽和胡椒調味。翻炒至西葫蘆脆嫩，約2分鐘。拌入罌粟籽，關火。
- 將寬麵條放入沸水中，按照包裝說明烹調。取出1杯煮麵水備用，其餘的倒掉。將鍋子重新置於中火上，加入義大利麵、1/2杯煮麵水、檸檬皮屑、奶油和帕瑪森起司；依照口味加入鹽和胡椒調味。煮沸後攪拌。加入剩餘的1/2杯煮麵水和檸檬汁，煮至醬汁略微濃稠，約1分鐘（義大利麵會繼續吸收醬汁）。盛入盤中即可。
類別：
食譜集
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