檸檬優格蛋糕
投票數： 17
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 1個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 1個紙杯蛋糕
這款檸檬優格蛋糕口感細膩，帶有淡淡的柑橘香氣，這都歸功於優格麵糊。植物油的加入使蛋糕內部濕潤可口。為了確保蛋糕蓬鬆飽滿，色澤誘人，請勿使用攪拌機。用手動打蛋器輕輕攪拌所有食材，切勿過度攪拌。趁熱淋上檸檬糖漿和檸檬糖霜，不僅美觀，還能增添更濃鬱的檸檬風味，少量即可。將剩餘的蛋糕用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，第二天您會驚訝地發現它更加美味濕潤！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯優質麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 1 杯原味全脂酸奶
- 1又1/3杯糖，分次加入
- 3個大雞蛋
- 2茶匙檸檬皮屑（2顆檸檬）
- 0.5茶匙香草精
- 0.5 杯植物油
- 1/3 杯鮮榨檸檬汁
釉
- 1 杯糖粉
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 21 x 10 x 6 公分（8.5 x 4 x 2.5 英吋）的麵包模具中塗抹油脂。在模具底部鋪上烘焙紙。在模具內壁塗抹油脂並撒上少許麵粉。
- 在一個碗裡，篩入麵粉、泡打粉和鹽。在另一個碗裡，將優格、1杯糖、雞蛋、檸檬皮屑和香草精攪拌均勻。將乾性材料慢慢拌入濕性材料中。用矽膠刮刀將植物油拌入麵糊中，直到完全融合。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤約50分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留物。
- 同時，在小平底鍋中，將 1/3 杯檸檬汁和剩餘的 1/3 杯糖混合，煮至糖溶解，糖漿變得清澈。
- 蛋糕烤好後，在烤盤中冷卻10分鐘。小心地將其放在鋪有烤盤紙的冷卻架上。趁蛋糕還溫熱時，淋上檸檬糖漿，使其充分吸收。然後冷卻。
- 準備釉料將糖粉和檸檬汁混合，淋在蛋糕上。
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