檸檬磅蛋糕配軟糖
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
磅蛋糕或許是許多菜系中最受歡迎的烘焙食品。雖然它的名字各不相同，但其基本配方卻不言而喻：等量的奶油、糖、麵粉和雞蛋。磅蛋糕用途廣泛，深受民眾喜愛。它可以簡單地切片佐茶享用，也可以用來製作其他甜點。檸檬磅蛋糕同樣廣受歡迎。製作方法是在麵團中加入檸檬汁，烤好後淋上大量的檸檬糖漿，確保蛋糕充分吸收糖漿的味道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 220克奶油，室溫軟化
- 1 杯糖 + 1/3 杯
- 4個雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1/4 杯檸檬汁 + 1/3 杯
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 6 杯容量的吐司模具中塗抹奶油，並鋪上烘焙紙或蠟紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（或使用手持攪拌機），將奶油打發至蓬鬆。加入1大匙糖並攪拌均勻。將攪拌機速度調至低速，一次加入一顆雞蛋。加入香草精。
然後，將乾料和1/4杯檸檬汁逐一加入奶油混合物中，每次加入後都要充分攪拌均勻。攪拌至順滑。 - 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至蛋糕中心膨脹，用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤乾淨且基本乾淨（少量碎屑是正常的），烘烤時間為 65 至 75 分鐘。
- 同時，準備釉料。在一個小碗裡，將剩餘的 1/3 杯糖和剩餘的 1/3 杯檸檬汁攪拌均勻，直到糖完全溶解。
- 蛋糕烤好後，在烤盤靜置15分鐘（蛋糕還會有點溫熱）。用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，使蛋糕與烤盤邊緣貼合。在帶邊烤盤上放一個冷卻架（防止糖霜滲漏），然後將蛋糕倒扣在冷卻架上。撕掉蠟紙。
- 用吸油管或糕點刷將糖霜均勻塗抹在蛋糕頂部和側面，使其充分吸收。重複此步驟直至所有糖霜用完，包括滴到烤盤上的糖霜。室溫冷卻，或用保鮮膜包裹後冷藏（包裹嚴實的蛋糕可保存一週）。食用時，將蛋糕切成薄片，室溫享用。
類別：
類似食譜
