時間： 3小時30分鐘
複雜： 平均的
數量： 1個麵包

巧克力西梅蛋糕－詳細食譜。

原料：

• 350克切碎的乾軟西梅
• 250克葡萄乾
• 125克黑加侖
• 175克軟化奶油
• 175克紅糖
• 175毫升蜂蜜
• 125毫升咖啡利口酒
• 2個橘子的橙皮屑和柳橙汁
• 2大匙可可粉
• 3個打散的蛋
• 150克優質小麥粉
• 1茶匙蛋糕香料混合物（肉桂、肉荳蔻或肉荳蔻皮、多香果、白胡椒）
• 75克杏仁粉
• 1/2茶匙泡打粉
• 1/2茶匙小蘇打

用於裝飾：

• 25克黑巧克力包裹的咖啡豆
• 食用閃粉
• 金色糖果珠
• 大約10顆可食用金星

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

餅乾麵團， 紙杯蛋糕， 優質麵粉， 西梅， 葡萄乾， 黑醋栗， 咖啡利口酒， 可可， 肉桂， 肥大細胞， 多香果， 白胡椒粒， 蜂蜜， 杏仁

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏150度。
  
  在直徑20公分、深9公分的圓形彈簧模具的側面和底部鋪上一張可重複使用的矽膠襯墊油紙。鋪油紙時，裁剪的油紙條高度應為模具高度的兩倍（使用兩條短油紙條比使用一條長油紙條更容易操作）；較高的油紙條可以防止蛋糕溢出。
步驟 2
• 將西梅干、葡萄乾、黑加侖乾、黃油、糖、蜂蜜、咖啡利口酒、橙皮屑和橙汁、混合香料和可可粉放入一個大的寬口平底鍋中。加熱混合物，攪拌至奶油融化，直至開始冒小泡。煮10分鐘。將平底鍋從火上移開，讓其慢燉30分鐘。
步驟 3
• 讓混合物稍微冷卻。加入雞蛋、麵粉、杏仁粉、泡打粉和小蘇打粉。用木勺或刮刀充分攪拌，直到麵團光滑。
第四步
• 小心地將蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中。將烤盤放入烤箱，烘烤1小時45分鐘至2小時，直到蛋糕表面凝固但仍有光澤且略帶黏性。此時，用鋒利的刀子插入蛋糕中心，中心部分會略微未烤熟。
  
  將蛋糕放在冷卻架上。待蛋糕冷卻後，將其從模具中取出。
  
  裝飾時，在紙杯蛋糕中心放上巧克力咖啡豆，周圍擺放金色星星。然後撒上金珠和食用閃粉。

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