罌粟籽雞蛋麵
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
水煮蛋麵加入奶油和法式鮮奶油（一種濃稠的法式酸奶油）後，口感會更加軟糯順滑。肉荳蔻能提升麵條的濃鬱奶香，而蔥花則帶來清新的風味。這道配菜的亮點在於罌粟籽和酥脆的炸碎蛋麵。將炸碎蛋麵撒在麵條上，即可享用這道別具一格的配菜，無論是特殊場合還是平日晚餐都非常合適。
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食譜：
在中高火的不沾鍋中融化 2 湯匙（30 克）奶油。將 1 杯蛋麵掰碎，放入鍋中。翻炒 3 至 5 分鐘，直至金黃。撈出瀝乾油，用廚房紙巾吸乾多餘油脂，並用鹽和胡椒調味。按照包裝說明烹調 1 磅（450 克）雞蛋麵。取出 1 杯煮麵水備用；倒掉剩餘的水，將麵條放回鍋中。加入 4 湯匙（60 克）奶油、2/3 杯鮮奶油、2 湯匙切碎的細香蔥、2 茶匙罌粟籽、3/4 茶匙肉荳蔻粉和 1/2 湯匙煮麵水。攪拌至濃稠順滑，必要時可加水。用鹽調味。最後撒上炸好的麵條即可。
類別：
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