龍舌蘭青檸醬炸雞翅佐辣味酪梨酸奶油

投票數： 1

時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

這些烤箱炸雞翅的獨特風味源自於經典的龍舌蘭青檸醬。將半熟的雞翅裹上龍舌蘭醬，烤至酥脆。雞翅本身辣度適中，但您可以根據個人口味調整辣度，例如減少墨西哥辣椒的用量或保留辣椒籽。搭配一份辣味酸奶油醬，醬汁由酪梨、新鮮香菜、辣椒醬、萊姆汁、大蒜和墨西哥辣椒混合而成。沾著吃，美味無比。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

雞翅

1.1公斤雞翅，切塊
3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
1湯匙+0.5茶匙粗鹽
0.5茶匙黑胡椒粉
3湯匙切碎的紅洋蔥（約1/4個）
1 湯匙切碎的墨西哥辣椒，去籽（約 1/4 個）
2茶匙蒜末（約2瓣蒜）
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙芫荽粉
0.5 湯匙龍舌蘭酒
1/4 杯青檸汁（2-3 個青檸）
2大匙墨西哥辣椒醬
1大匙淡味龍舌蘭糖漿或蜂蜜
1大匙無鹽奶油
1大匙切碎的新鮮香菜

辣味酸奶油配酪梨

3/4 杯酸奶油
1/4 杯新鮮香菜
2 湯匙青檸汁（約 1 個青檸）
1.5茶匙墨西哥辣椒醬
0.5茶匙蒜末（約1瓣）
1個小牛油果或半個大牛油果，切丁（約3/4杯）
半個大墨西哥辣椒，去籽切碎（約2大匙）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在烤箱上層三分之一處。將烤箱預熱至攝氏230度。在烤盤上鋪上錫箔紙。
將雞翅放在準備好的烤盤上。加入2湯匙植物油、1大匙鹽和適量黑胡椒粉拌勻。烤至雞翅熟透且表面略呈金黃色，約25分鐘。

在烤雞翅的同時製作龍舌蘭青檸醬。。

在一個小平底鍋中，以中火加熱剩餘的1湯匙植物油。加入紅洋蔥、墨西哥辣椒和蒜末，翻炒至軟化，約2分鐘。撒上剩餘的1/2茶匙鹽。加入孜然和香菜籽，繼續翻炒至香味散發，約1分鐘。加入龍舌蘭酒、青檸汁、辣椒醬和龍舌蘭糖漿，煮至微沸。繼續煮至醬汁濃稠並略微收汁，約5分鐘。拌入奶油，再煮1分鐘。關火。
雞翅烤熟並開始上色後，取出烤盤，將烤箱調至炙烤模式。將醬汁淋在雞翅上，拌勻，然後繼續炙烤。烤至酥脆，每面烤2-3分鐘。
將炸好的雞翅撒上香菜，趁熱佐以辣味酪梨酸奶油食用。

辣味酸奶油配酪梨。

將酸奶油、香菜、萊姆汁、辣椒醬、大蒜、酪梨和墨西哥辣椒放入食物處理機中，攪打至順滑。加鹽調味。倒入容器中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。這道菜可以提前一天做好。

筆記

雞翅和辣味酪梨酸奶油都屬於中辣。你可以透過減少墨西哥辣椒的用量來調整辣度，或者反過來，保留辣椒籽。