奶油玉米配辣椒和青檸
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 200， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 200， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道菜嘗起來像 香辣炸玉米配起司這道菜的做法很簡單，墨西哥街頭小販通常會把玉米棒當配菜賣。用冷凍玉米代替玉米棒子，一年四季都能享用。先把玉米棒在平底鍋裡煎一下，然後拌入磨碎的起司和酸奶，再用傳統的墨西哥調味料調味：青檸、香菜和辣椒。如果優格結塊也不用擔心，這樣做出來的效果會很像墨西哥烤玉米上常撒的科蒂哈起司。你可以直接吃，也可以把它當作肉類的配菜，或是用玉米餅捲起來做成墨西哥捲餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯切碎的香菜葉，另備一些用於裝飾
- 1/3 杯 2% 希臘酸奶
- 半顆青檸的汁和皮屑
- 45克冷凍玉米，解凍後（約3.5杯）
- 1茶匙 辣椒粉 + 額外費用用於歸檔
- 1小瓣大蒜，磨成細末
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香菜、優格、萊姆皮屑和汁、1茶匙水和0.5茶匙鹽混合。
- 用廚房紙巾吸乾玉米粒表面的水分，然後將其與辣椒粉和蒜末放入中等大小的碗中拌勻。在大號不沾鍋中用中高火融化奶油。待奶油不再冒泡後，加入玉米粒，不要翻動，煎至表面略為焦黃，約2分鐘。繼續翻炒約3分鐘。
- 將鍋子從火上移開，拌入優格混合物、3湯匙帕瑪森起司和1/2茶匙鹽。盛入盤中，撒上香菜、剩餘的1湯匙帕瑪森起司和少許辣椒粉。
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